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鸡肉韭菜饺子

鸡肉韭菜饺子
主料:鸡胸肉250g,韭菜+高丽菜共150g
配料:香油1小匙,猪油或其他植物油2小匙,盐1/2小匙,盐及肉桂粉或五香粉各适量,葱粒1根量,蒜粒3瓣,水饺皮32片

作者:韭儿

时间:2019-11-24 09:31:54

难度:初中水平 类型:『 小吃 』

归属:春季,夏季,秋季,冬季

标签:鸡肉韭菜饺子的做法,鸡肉韭菜饺子怎么做
饺子食谱大全

鸡肉韭菜饺子介绍

健康美食网为您讲解,鸡肉韭菜饺子的家常做法中肉和菜的比例1:1即可,这样口感非常好吃的,而且一点也不油腻,比猪更加美味。做饺子馅时先尝一下咸淡,因为鸡肉比较容易入味,太咸就不好吃了。

最近韭菜很便宜又嫩,用它代替了开始贵起来的高丽菜来包饺子。包饺子时先用皮包住内馅,然后双手一捏也就包起来了。但以下是我常用的包水饺方式,虽然有些方法论,但是有时候慢慢包,心情也会沈淀下来。下饺子时,看看美美的形状,心情也跟着好起来。

鸡肉韭菜饺子的做法:

1、鸡胸肉先入食物处理机搅拌成粒状。若用猪绞肉就不必此程序。

鸡肉韭菜饺子1

2、辛香料和蔬菜切成粒或细丁,所有材料搅拌。

鸡肉韭菜饺子2

3、饺子皮放在干净的磅秤上,重量归零,放上步骤2的馅料,每颗约13g,这样包法,每颗都会ㄧ样重,不会有大有小。饺子皮周围刷上水,面皮比较会黏合。

鸡肉韭菜饺子3

4、上下面皮提起,中间一捏。

鸡肉韭菜饺子4

5、右手将后面的面皮往中心的方向捏个小褶子,左手将褶子和前面的面皮捏紧在一起。总共三褶,最后尾巴捏紧。

鸡肉韭菜饺子5

6、反过来,左手将后面的面皮往中心的方向捏个小褶子,右手将褶子和前面的面皮捏紧在一起。也是三褶,最后尾巴也是要捏紧。

鸡肉韭菜饺子6

7、双手再将接合的地方捏紧成半月形。排在硬板上,入冷冻室。等饺子变硬了,收到密实袋中,放冷冻库保存。

鸡肉韭菜饺子7

8、适合假日来做的预备食。

鸡肉韭菜饺子8

成品图:

鸡肉韭菜饺子9

鸡肉韭菜饺子怎么做好吃:

1、韭菜和高丽菜比例可自行调整。肉和菜的比例,有时我是重量1:1。有时是体积1:1。请随意。

2、饺子馅做好后可以尝一下(就是舔一下,其实也没啥),不然凭感觉放调料我觉得不准,因为每个人的口味都是不一样的。如果淡的话,可以继续添加调料,咸了可以加一块豆腐,老豆腐为好,水比较少,捏碎之后,沥干水拌进去,韭菜豆腐饺子也挺好吃。

我是非常爱吃韭菜的,一年四季都会吃的绿叶菜!炒着好吃,做饺子也很好吃!今天放了些鸡肉,做了这个一点也不油腻的鸡肉韭菜饺子很适合夏天吃,放点辣椒油+酱油+醋真是美味!做了好多都被俺们两个吃光啦!


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