鸡丝米线

米线作者:夏炎创建时间:2019-11-24
食材明细
主料
  • 米线250g
  • 鸡胸肉150g
  • 红萝卜丝适量
  • 小黄瓜丝适量
  • 绿豆芽少许
  • 九层塔4朵
  • 花生1大匙
调料
  • 蒜末2瓣
  • 辣椒0.5根
  • 鱼露1.5大匙
  • 柠檬汁1颗
  • 糖1.5大匙
  • 开水2.5大匙
其他
  • 春季
  • 夏季
  • 秋季
  • 冬季

在炎炎夏日的时候,想摆脱酷暑,凉冷面系列是最涮嘴开胃的料理之一,今天健康美食网这款好吃的鸡丝米线就是使用蒸锅蒸笼组健康蒸煮的烹调方式,少油低脂,清爽无负担,保留食材自然鲜甜与养分,且能上蒸下煮,同时备妥面线和搭配的食材。沾酱调料是最能为料理画龙点睛的精髓,使用料理碾来碾碎食材和混合酱料,为凉冷面增添美味风采。

鸡丝米线的做法:

1、首先将米线泡冷水备用。

鸡丝米线1

2、备一蒸锅,将鸡胸肉放进蒸锅中蒸熟,蒸熟后取出放凉后撕成鸡丝备用。(蒸约12分钟)

鸡丝米线2

3、利用蒸肉的空档用品家家品的”碾”将大蒜与糖压碾均匀。(利用压碾的方式可以让大蒜的香气是放得更加均匀、快速。)

鸡丝米线3

4、接下来加入酱汁其余的材料并将所有调味料混合均匀备用。

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5、再来将米线下锅,煮熟后取出泡冰水备用。(直接用蒸鸡的水锅即可。)

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6、将花生利用碾,压成花生碎。(利用碾压的方式来操作可以防止花生四处飞散,但是一样可以将花生碾压成想要的细碎成度喔。)

鸡丝米线6

7、最后依序将米线、红萝卜丝、小黄瓜丝、芽菜、鸡丝盛碗后,淋上酱汁、花生碎,并放上九层塔就完成了。

鸡丝米线7

成品图:

鸡丝米线8

鸡丝米线制作技巧:

1、鸡肉蒸制的时间会因为火力与鸡肉大小而有所不同,请依照实际情况调整。

2、调味料会因为品牌而咸淡有所不同,请依照实际情况调整。

生活品味可以从料理开始,选择好的料理、好的器具;品味生活从设计和生活的结合开始。

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