啤酒炖黄花鱼

黄花鱼作者:鱼鱼创建时间:2019-10-27
食材明细
主料
  • 黄花鱼1条
  • 啤酒1碗
调料
  • 姜5片
  • 葱1段
  • 蒜3瓣
  • 水少量
  • 酱油2勺
  • 醋1勺盐适量
  • 水淀粉适量
其他
  • 春季
  • 夏季
  • 秋季
  • 冬季

宝宝长身体的阶段,可以多吃鱼类,即能补充蛋白质,还可以增强大脑发育,对身体益处很多,现在健康美食网介绍这道啤酒炖黄花鱼好吃不腥,用啤酒给黄花鱼去腥提鲜,炖出来的鱼特别的鲜美可口,注意煎鱼的时候要有耐心,轻轻敲动锅边,等鱼自动晃动了,在翻面就不会掉皮了。

家常啤酒炖黄花鱼的做法:

1、鱼清理干净,冲洗一下,拭干水分,鱼身切花刀。

2、鱼身放姜片,抹少量盐,腌制10分钟。

啤酒炖黄花鱼1

3、葱切段,蒜切碎。

4、锅内油热后,放入黄花鱼,过一会晃动锅子,让鱼活动下。

5、煎至两面金黄。

啤酒炖黄花鱼2

6、放入葱姜蒜煸出香味,加酱油和醋。

7、略煎一会,加入啤酒和水,加盐调味。

8、炖煮15分钟,中间不停的把汤汁舀到鱼身上。加入水淀粉勾芡。

成品图:

啤酒炖黄花鱼3

啤酒炖黄花鱼制作技巧:

1、煎鱼时,轻轻晃动锅,等鱼动后再翻面,这样不会掉皮。

2、炖煮过程,把汤汁多淋一些到鱼身上,会更入味。

黄花鱼怎么处理:

在鱼肛门处切一小品,然后用手拿住鱼腮转一圈,往外一拉,你就会发现鱼肚里面脏东西全都出来了,简单省事,还容易清理干净。

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