五柳菜酸甜排骨

酸甜作者:小骨创建时间:2019-10-26
食材明细
主料
  • 排骨
  • 五柳菜
调料
  • 番茄酱
  • 白醋
  • 白糖
  • 清水
  • 生粉
其他
  • 粤菜
  • 春季
  • 夏季
  • 秋季
  • 冬季

小编我念念不忘粤式怀旧菜五柳菜酸甜排骨制作时五柳菜要最后才下锅,才可保持五柳菜脆脆的口感,因五柳菜本身就很甜,所以糖的分量要少加,这次用五柳菜来制作酸甜排骨,出品味道也非常棒。

五柳菜酸甜排骨的做法:

1、取适量的五柳菜备用,把番茄酱、白糖、少许清水、盐、生粉,放入碗中,拌匀备用。

2、排骨洗干净沥干水分待用。

五柳菜酸甜排骨1

3、锅内注入清水煮沸,放入排骨,撇去浮沫,捞出排骨过冷水后沥干待用。

4、炒锅注油,放入排骨,两边煎至金黄。

五柳菜酸甜排骨2

5、下水焖煮排骨煮酥软,把早前调好的酱汁注入锅中,大火收汁。

6、最后放入五柳菜,兜匀,略煮片刻后即可出锅装盘。

成品图:

五柳菜酸甜排骨3

五柳菜酸甜排骨制作技巧:

1、五柳菜本身就是带甜的,做菜的话,白糖可下可不下,甜度需要大家调整。

2、五柳菜不能久煮,要最后才下锅,才可保持五柳菜脆脆的口感。

五柳菜选用青木瓜、甜酸荞头、红萝卜、黄瓜等特色地方小菜精心制作组合而成。味道独特,酸甜可口,既可做餐前佐食,也可作为辅料制作特色菜肴。像传统的粤菜【糖醋五柳菜炸蛋】里面就有爽脆酸甜可口的五柳菜。

所属专题:白菜汤食谱大全
酸甜的相关菜谱

上一篇:葱油桂鱼

下一篇:啤酒炖黄花鱼

酸甜的相关问答
酸甜的相关文章