红烧福海狗鱼

红烧作者:新新创建时间:2019-10-21
食材明细
主料
  • 福海狗鱼5条
调料
  • 香菜适量
  • 姜适量
  • 芝麻油适量
  • 料酒适量
  • 八角适量
  • 蒜适量
  • 葱适量
  • 蒸鱼豉油适量
其他
  • 春季
  • 夏季
  • 秋季
  • 冬季

新疆福海狗鱼是一种非常凶残的肉食性鱼类,但它的肉质非常鲜嫩,口感细腻,今天健康美食网介绍一道红烧狗鱼的家常做法,先把狗鱼能煎至半熟,然后加水焖煮,最后调味即可。

家常烧福海狗鱼的做法

1、先把狗鱼去脏洗净用料酒、盐腌一下。

红烧福海狗鱼1

2、锅烧热,放少许油,加入葱姜炒香。

红烧福海狗鱼2

3、放入狗鱼小火单面煎,只煎鱼肚。

红烧福海狗鱼3

4、将煎得半熟的鱼加入热水、八角、蒜、蒸鱼豉油大火炖开,转小火慢炖。

红烧福海狗鱼4

5、炖至汤浓鱼烂时,关火。

红烧福海狗鱼5

6、将狗鱼慢慢盛出,摆入盘中。

红烧福海狗鱼6

7、将锅中的汤汁重新烧开,加入香菜、芝麻油,调味关火。

8、将汤汁浇在狗鱼身上即可。

成品图:

红烧福海狗鱼7

煎鱼怎么不粘锅的技巧:

煎鱼前将锅洗净,擦干后烧热,然后放油,将锅稍加转动,使锅内四周都有油。待油烧热,将鱼放入,鱼皮煎至金黄色时再翻动,这样鱼就不会粘锅。如果油不热就放鱼,就容易使鱼皮粘在锅上。

将锅洗净擦干烧热后,用鲜姜在锅底涂上一层姜汁,然后放油,待油热后,再将鱼放进去煎。这样也不会粘锅。

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