红烧鸭肉

鸭肉作者:红红创建时间:2019-09-27
食材明细
主料
  • 鸭肉600克
  • 蒜苗1棵
  • 香葱1棵
  • 蒜头4瓣
  • 小米椒1个
  • 生姜2片
调料
  • 花椒10粒
  • 盐少许
  • 鸡精少许
  • 酱油适量
  • 红糖1小勺
其他
  • 春季
  • 夏季
  • 秋季
  • 冬季

这道红烧鸭肉是很炖补,属凉性食物,夏季食用再好不过了,可以很好的改善人体燥气。今天健康美食网就给大家分享一下红烧鸭肉的制作小技巧,那就是烧的时候加入山楂,可以除腥,解腻,这样做出的鸭肉很香,只是单独做鸭肉的话会比较腻,还会比较腥,加入几个菜椒后口感上会清爽很多,也更营养了,多了维生素。

红烧鸭肉的做法图解:

1、准备好配料:蒜苗和葱白切段,蒜头切片,小米椒切圈,生姜切片,花椒洗净。

红烧鸭肉1

2、鸭肉洗净剁小块。

3、锅中加入少许食用油,大火烧热,加入葱姜蒜小米椒和花椒煸出香味。

红烧鸭肉2

4、倒入鸭肉翻炒至颜色变白。

5、调入盐鸡精红糖和酱油,没有红糖可以用片糖或冰糖代替。

6、加入半碗清水翻炒均匀。

红烧鸭肉3

7、加盖大火焖至收汁,出锅前再翻炒几下即可。

成品图:

红烧鸭肉4

红烧鸭肉怎么做好吃的小技巧:

1、用高压锅把鸭肉压制10分钟在炒即可。

2、烧的时候加入山楂,可以除腥,解腻哦。

3、菜椒很容易熟的,最后加入稍微翻炒断生即可。

4、鸭肉里面很多油要多爆炒一会把里面的油逼出来。

5、喜欢颜色比较重的就要记得放老抽。

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