韭菜花的腌制方法

韭菜作者:花花创建时间:2019-09-22
食材明细
主料
  • 韭菜花500g
  • 盐130g
调料
  • 姜10g
  • 苹果
  • 梨等
其他
  • 夏季
  • 秋季

健康美食网这里讲解三种韭菜花的腌制方法,都是非常简单易帮的,在家中可以独立完成,腌制韭菜花的时候注意用干净无油道具,而且腌制好的韭菜花可以放进冰箱存放很久,非常美味。

韭菜花腌制好以后,可以作为日常吃面条、烙饼、火锅的小菜和调味品,口感很好,老少皆宜。请看下文三种韭菜花的腌制方法如下:

韭菜花的腌制方法一

买些韭菜,摘下小花(因用量少,约500克)不用腌。备好大蒜、鲜姜、苹果、盐、香油或熟菜油待用。

把韭菜花、蒜、姜、苹果块放在小石臼内猛舂,直至春细烂为止,然后放上盐和油,拌匀后装入无色的小瓶内,约静止半小时后,油就浮在韭菜花酱上面来。

只要温度不超过38,保存一年是没问题的,吃时,用干净筷子撬点放在小碟里,滴上点香油,其香味扑鼻,引人食欲。

韭菜花的腌制方法二

把买来的大朵韭菜花3公斤,加盐腌上半天,将100克鲜姜,一个苹果(100克)洗净,切碎待用。

用小石磨或擀面杖把腌过的韭菜花、碎姜、苹果块擀压成浆,盛在小瓦罐里,盖好罐口,置干燥阴凉处。过一周就可以吃了。

韭菜花的腌制方法三

1、韭菜花的腌制用料:韭菜花,盐,姜,碱面

2、韭菜花的腌制用料 比例:韭菜花500g:盐130g:姜10g:碱面5-10g

3、韭菜花的腌制方法:

1)、将韭菜花洗净,用凉水泡3-4个小时,捞出沥干水切碎

2)、鲜姜捣成细末

3)、按比例把加韭菜花,盐,姜,碱面搅拌均匀

4)、加盖密封,每天搅动2次,7天后即成。

成品图:

韭菜花的腌制方法

韭菜花的腌制小技巧:

1、要注意在腌制的过程中一定要干净无油,使用的工具事先要清洗干净。

2、把腌好的韭菜花和梨 姜一起放入搅拌机里,搅打均匀。

3、个人口味不同,苹果也可以用梨代替,放这些主要用来综合一下韭菜花酱的辛辣味。

4、韭菜花酱如果在短时间内吃不完,就留一小部分放在密封罐内够吃一段时间。剩下的就分几部分把它们分别放在小保鲜袋内,放进冰箱里冷冻。想吃时只要取出一小袋室温解冻就行了。这样保存的韭菜花酱解冻后颜色和味道还是很新鲜的。

有的朋友不喜欢韭菜用来炒菜,却很喜欢韭菜花腌制以后的口感,尤其是在吃面条的时候,甚至吃火锅的时候做作料,口感独特有滋有味,令人爱不释手。所以,多学习一下各种韭菜花的腌制方法吧,选择自己最方便的,做给自己吃,做给家人吃,享受持久的美味!

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