凉拌老醋花生米

花生米作者:茗月创建时间:2019-08-10
食材明细
主料
  • 花生米250克
  • 陈醋120ML
调料
  • 白糖60ML
  • 生抽15ML
  • 盐适量
  • 油适量
  • 菜椒100克
  • 香菜10克。
其他
  • 夏季
  • 秋季

凉拌老醋花生米的做法,在家制作这款凉拌老醋花生米的时候花生米冷油下锅油炸熟,注意炸好的花生米要等放凉后变脆在浇了老醋汁,想要口感更好吃的话放入冰箱冷藏半小时口感更加。

花生米是经典的佐酒小菜,油炸花生米,不管是撒上糖还是盐,都是大众喜爱的下酒菜。吃腻了甜咸口味,就试试老醋花生吧,酸爽解腻。也可以放点洋葱丁,酥脆的花生浸泡在醋里,很适合喝酒来一小碟。

食材:花生米250克、陈醋120ML、白糖60ML、生抽15ML、盐适量、油适量、菜椒100克、香菜10克。

凉拌老醋花生米的做法:

1、锅里倒入适量的油,凉油下入花生米。

凉拌老醋花生米1

2、开小火,慢慢把花生米炸熟,微变色。

3、炸好的花生盛出,放凉。

凉拌老醋花生米2

4、生抽、陈醋、白糖、盐,搅拌均匀,成老醋汁。

5、菜椒切丁,香菜切小段。

凉拌老醋花生米3

6、放凉的花生米倒入老醋汁,放入菜椒、香菜,拌匀,放入冰箱冷擦半小时左右即可。

成品图:

凉拌老醋花生米4

凉拌老醋花生米制作技巧:

1、花生米冷油就下锅油炸,开小火,防止花生米炸黑。

2、刚炸出来的花生不是脆的,放凉才会变脆,等凉透了再倒老醋汁。

3、最后放入冰箱冷藏半小时以上,花生米微入味,更好吃。

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