冻豆腐

夏天吃红烧肉和红烧排骨会觉得非常腻，不妨试一下红烧冻豆腐吧，冻豆腐怎么做？请看下面健康美食网小编巧妇的冻豆腐的做法讲解。

• 烹饪难度：中等
• 烹饪时间：大于一小时
• 烹饪工艺：炒
• 菜品口味：咸鲜
• 用  料：冻豆腐,土豆,青椒,八角,桂皮,姜片,花椒,老抽,冰糖,盐,鸡精,水,食用油,干辣椒

冻豆腐

第一步将胆水豆腐用冷水冲干净后冻在冰箱冷冻一夜以上，之后拿出来在室温下自然解冻2个小时

第二步解冻了之后切成2cm左右大小的正方体，放在篓筐里沥水

第三步土豆削皮后切成和豆腐等大的土豆块，青椒洗干净，去掉蒂和籽，也切成差不多大小的青椒块

第四步先热锅再倒油，油温后放入冰糖，转成中小火让冰糖慢慢融化在油里，冰糖融化后放入八角、桂皮、花椒、姜片、干辣椒爆香30秒左右

第五步倒入土豆转大火翻炒2分钟，接着倒入冻豆腐，再放点老抽和盐翻炒2分钟，加水煮开，然后盖上锅盖小火焖煮一会

第六步四分钟后转大火并放入青椒翻炒2分钟

第七步汤汁收了之后放鸡精翻炒均匀即可