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桂鱼的做法

桂鱼的做法
主料:桂鱼
配料:油,老抽,生抽,料酒,冰糖,醋,盐,葱姜

作者:巧妇

时间:2019-02-13 15:08:38

难度:初中水平 类型:『 热菜 』

归属:春季,夏季,秋季,冬季

标签:桂鱼的做法,桂鱼怎么做
桂鱼食谱大全

桂鱼的做法介绍

桂鱼也称鳜鱼,肉质细嫩丰满,肥厚鲜美,肉刺少,居家食用必备,煮妇们动起来!桂鱼怎么做好吃?请看下面健康美食网小编巧妇的桂鱼的做法讲解。

  • 烹饪难度:中等
  • 烹饪时间:大于一小时
  • 烹饪工艺:炖
  • 菜品口味:糖醋
  • 用  料:桂鱼,油,老抽,生抽,料酒,冰糖,醋,盐,葱姜

桂鱼的做法

第一步桂鱼的做法有很多种,比如红烧桂鱼,梅干菜桂鱼,松鼠桂鱼,鸳鸯桂鱼,桂鱼排骨,松鼠桂鱼,豉油蒸桂鱼,淮山薯泥蒸桂鱼,锡箔铁板鲜桂鱼,清蒸豉油桂鱼,清蒸桂鱼,干烧桂鱼等等,下面为大家介绍一种桂鱼的做法:大家先准备好桂鱼一条,然后将小葱洗净切段,姜切片备用,桂鱼我让摊主给处理好了,回来洗干净就行。

桂鱼的做法1

第二步然后把桂鱼沥干水份,大家可以把桂鱼放在通风阴凉处晾一到两个小时,如果比较急话做的话可以用干净的纸巾擦干水份,然后用刀在鱼背上轻轻的割几条小刀口,桂鱼的两边都要划出刀口,然后在刀口处抹上盐,腌制十分钟。

桂鱼的做法2

第三步然后起油锅,锅子烧热后放入冷油,油温六成热时放入事先准备好的姜片与葱段放油里爆香,煎至葱姜焦黄色时捞出,撇之不用。

桂鱼的做法3

第四步把鱼放入油锅,中火先煎一下,鱼放进去后煎至金黄色翻个面。另一面也煎至金黄色即可,抓住锅柄晃动下锅子,鱼能轻轻滑动,说明煎的非常成功,没破皮,两面金黄色时放入老抽与生抽,均匀的浇在鱼上面。

桂鱼的做法4

第五步烹入黄酒爆香。接着放入米醋。

桂鱼的做法5

第六步放入温水,冰糖,葱段与姜片,大火煮开后转中火煮十分钟。水量在鱼腹齐平就可以了。十分钟后大火收汁,留些底汁。

桂鱼的做法6

第七步鱼先盛到盘子里。

桂鱼的做法7

第八步底汁加入淀粉水,烧开后顺一个方向搅匀,直至成薄薄稠稠的糖醋汁。放些葱段在鱼身上做下点缀,糖醋汁浇在鱼身上,鲜嫩肥美的糖醋桂鱼就出锅了。以上内容介绍了一种糖醋桂鱼的做法,其实桂鱼的做法很简单,喜欢吃桂鱼的朋友可以尝试各种桂鱼的做法。

桂鱼的做法8


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