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酸菜白肉

酸菜白肉
主料:猪五花,酸白菜
配料:葱,姜,八角,花椒,水,盐,干香菇,冬粉

作者:巧妇

时间:2018-12-25 15:24:44

难度:中级掌勺 类型:『 热菜 』

归属:春季,夏季,秋季,冬季

标签:酸菜白肉的做法,酸菜白肉如何做
酸菜食谱大全

酸菜白肉介绍

嗜酸的人应该都没办法抗拒酸菜白肉锅吧?那开胃又热乎乎的酸火锅,让人非撑破肚皮不可,酸菜,总是有令人难以抗拒的魅力。酸菜白肉如何做?请看下面健康美食网小编巧妇的酸菜白肉的做法讲解。

  • 烹饪难度:较难
  • 烹饪时间:一小时
  • 烹饪工艺:其他
  • 菜品口味:咸鲜
  • 用  料:猪五花,酸白菜,葱,姜,八角,花椒,水,盐,干香菇,冬粉

酸菜白肉的做法

第一步加入葱一根(段)、四姜片、八角、花椒、水

酸菜白肉1

第二步再加入盐巴

酸菜白肉2

第三步高汤先加热是减少生肉与冷水加热后易产生浮沫,所以多了这一步, 如果使用炉火,水滚加入猪肉煮半小时,熟透亦可。

酸菜白肉3

第四步高汤煮热再加入猪肉块

酸菜白肉4

第五步熟透的猪肉块取出,放凉备切

酸菜白肉5

第六步高汤中捞去辛香料

酸菜白肉6

第七步肉凉切薄片

酸菜白肉7

第八步酸白菜切丝 (不喜太酸可切细丝)

酸菜白肉8

第九步酸白菜洗净

酸菜白肉9

第十步拧干备用

酸菜白肉10

第十一步半根葱切丝、二片姜切丝

酸菜白肉11

第十二步加油,入锅爆香

酸菜白肉12

第十三步加人酸菜丝煸干

酸菜白肉13

第十四步加入高汤

酸菜白肉14

第十五步加入肉片

酸菜白肉15

第十六步加入泡水后的香菇

酸菜白肉16

第十七步加入泡水后的冬粉

酸菜白肉17

第十八步调蘸酱 ( 蘸酱就随兴了)

酸菜白肉18

第十九步滚软后开动

酸菜白肉19


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