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水晶虾仁

水晶虾仁
主料:澄粉,玉米淀粉,鲜虾仁
配料:黑胡椒粉,盐,糖,肥肉丁

作者:巧妇

时间:2018-12-24 10:24:47

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:春季,夏季,秋季,冬季

标签:水晶虾仁的做法,水晶虾仁怎么做
虾仁食谱大全

水晶虾仁介绍

水晶虾仁是一道传统名菜,奇香四溢,晶莹剔透,赛如明珠。水晶虾仁怎么做?请看下面健康美食网小编巧妇的水晶虾仁的做法讲解。

  • 烹饪难度:简单
  • 烹饪时间:大于一小时
  • 烹饪工艺:炒
  • 菜品口味:清香
  • 用  料:澄粉,玉米淀粉,鲜虾仁,黑胡椒粉,盐,糖,肥肉丁

水晶虾仁的做法

第一步鲜虾去壳剥出虾仁,洗净,用干净的毛巾,反复压几下,吸干水分。

水晶虾仁1

第二步用盐,姜丝、白胡椒,小苏打,料酒,腌渍,放进冰箱2小时。

水晶虾仁2

第三步腌渍好的虾仁再次洗净,吸干水分,加蛋清,白胡椒,盐,淀粉拌匀,腌渍十分钟。

水晶虾仁3

第四步锅里放油,七成热把虾仁滑炒出来,变色即可,虾仁沥干油备用。

水晶虾仁4

第五步锅内油全部倒掉,放高汤,盐,白胡椒,虾仁。

水晶虾仁5

第六步勾芡,成藕粉糊糊那种即可。

水晶虾仁6


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