丝瓜蛋汤

蛋汤作者:巧妇创建时间:2018-12-20
食材明细
主料
  • 丝瓜1根
  • 鸡蛋2个
调料
  • 姜适量
  • 葱适量
  • 盐适量
  • 鸡精适量
  • 芝麻香油适量
其他
  • 春季
  • 夏季
  • 秋季
  • 冬季

蛋汤应该是大家比较常做的汤羹吧,蛋汤的花样有很多,要是吃腻了平日吃的那几种,就来换一种新鲜的口味吧。丝瓜蛋汤怎么做?请看下面健康美食网小编巧妇的丝瓜蛋汤的做法讲解。

这段时间丝瓜比较新鲜,不妨来个丝瓜蛋汤,清淡爽口不说,据说丝瓜还是万能蔬菜呢,不仅具有清热化痰、凉血解毒的药用功效,也是妈妈们的美容蔬菜哦。

今年吃的最多的汤类除了丝瓜汤也没多少别的了,清火解毒好帮手。前段时间看到好多人都在讨论怎么样炒丝瓜颜色才不会变黑,我的方法就是切过的丝瓜如果不急着炒就一定要放清水里泡着。如果切了就炒就可以省略这一步,另外就是热锅冷油快炒,不易发黑。

结果有一次去买丝瓜,卖菜老板娘就跟我说你买这种好点丝瓜,怎么烧都不会黑。但是那个很普通的丝瓜就是特别容易变色。我信她了买了好的,就是丝瓜皮很光滑,颜色深绿的,去菜市场你就知道啦,那种丝瓜确实好吃一些。

按照我们老家的饮食习惯,就是只要烧汤,都会放肉在里面。不过这肉真的非常嫩,又给汤增鲜。

丝瓜蛋汤

做丝瓜蛋汤(宝宝最爱)所需食材:

主料:丝瓜1根,鸡蛋2个,姜适量,葱适量,盐适量,鸡精适量,芝麻香油适量

丝瓜蛋汤(宝宝最爱)的做法步骤:

1. 备好丝瓜,姜,鸡蛋、葱。

2. 丝瓜切长条,葱切花,姜切末。

3. 将两个鸡蛋打入碗里,用筷子将蛋清和蛋黄搅拌均匀。

4. 油下锅,油冒青烟时,放入丝瓜,速度翻炒。

5. 丝瓜变软之后,放入适量清汤,盐、大火煮开。

6. 汤开之后,盐锅绕圈倒入鸡蛋液(鸡蛋液倒下之后,不要急于去翻动,水再次翻滚时,再用锅铲翻动均匀,要不鸡蛋会完全碎在汤里)

7. 大火煮开汤,30秒后撒入葱花,姜末、鸡精、滴几滴芝麻香油拌匀,起锅装盘即可。

8. 鸡蛋不要久煮,时间久了,蛋将不嫩啦,没有了口感。

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