红烧鲳鱼

鲳鱼作者:巧妇创建时间:2018-12-19
食材明细
主料
  • 鲳鱼
调料
  • 油适 盐 海天老字号酱油 料酒 白 干红尖 生姜 蒜 葱
其他
  • 春季
  • 夏季
  • 秋季
  • 冬季

红烧鲳鱼不仅肉质鲜美,入味佳,而且卖相也好,红烧鲳鱼怎么做?快来学习下健康美食网小编巧妇红烧鲳鱼的做法吧。

  • 烹饪难度:简单
  • 烹饪时间:30分钟
  • 烹饪工艺:其他
  • 菜品口味:咸鲜
  • 用  料:鲳鱼 油适 盐 海天老字号酱油 料酒 白 干红尖 生姜 蒜 葱

红烧鲳鱼的做法

第一步鲳鱼整治干净擦干水份,在两边的鱼背上各斜切几刀

红烧鲳鱼1

第二步姜切片,蒜切片。准备葱花,干红椒,八角,花椒

红烧鲳鱼2

第三步用盐将鱼身淹好,鱼肚也放少许盐,放些姜片和葱花。(也不要放太多,以免抢了鱼的鲜味)

红烧鲳鱼3

第四步油锅预热,将鱼平放入锅中,小火煎至表面微黄,倒入葱姜蒜等。翻面再煎另外一面。加上适量料酒。去除腥味。

红烧鲳鱼4

第五步加入适量清水(和鱼的高度差不多即可)放适量老抽,盐、糖。待锅中汤水不多时加入鸡精。将鱼装盘后,将锅中的汤汁大火收汁。待汤汁粘稠用勺子舀到鱼身上即可开吃。

红烧鲳鱼5

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