米酒的做法

米酒作者:巧妇创建时间:2018-12-17
食材明细
主料
  • 糯米
调料
  • 安琪甜酒曲
  • 纯净水
其他
  • 春季
  • 冬季

自制米酒最让人惬意了,独特的米酒香让人回味无穷,下面来看看健康美食网小编巧妇的米酒的做法吧。

  • 烹饪难度:中等
  • 烹饪时间:大于一小时
  • 烹饪工艺:其他
  • 菜品口味:甜
  • 用  料:糯米,安琪甜酒曲,纯净水

米酒的做法

第一步取糯米500g在干净的容器里冲洗3遍

米酒的做法1

第二步加入清水浸泡一天,每8小时换一次水

米酒的做法2

第三步放在干净的纱布里,放入蒸锅蒸20分钟

米酒的做法3

第四步把蒸好的米冷却到35摄氏度以下

米酒的做法4

第五步将安琪甜酒曲加入少量的纯净水中冲散

米酒的做法5

第六步取一容器,用水煮一分钟消毒,再倒入糯米,加入200g纯净水搅散,再倒入酒曲混合均匀,中心挖一个窝

米酒的做法6

第七步将容器放进发酵机,温度稳定在30度,不可高于35度

米酒的做法7

第八步发酵时间在30到36小时,等出水超过糯米高度的2/3,发酵就成功了

米酒的做法8

第九步挖下一块,倒入适量的水下锅煮开,打入鸡蛋,加入红枣、枸杞即可

米酒的做法9

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