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咕噜肉

咕噜肉
主料:猪里脊肉
配料:鸡蛋,盐,料酒,胡椒粉,玉米淀粉,面粉,油,生抽,番茄酱,白糖,醋,冰块

作者:巧妇

时间:2018-12-05 19:02:39

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:春季,夏季,秋季,冬季 总数:0

标签:咕噜肉的做法,咕噜肉怎么做
咕噜食谱大全

咕噜肉介绍

咕噜肉的做法简单,口味浓而不腻,口感饱满。咕噜肉怎么做?请看下面健康美食网小编巧妇的咕噜肉的做法。

咕噜肉的做法简单,口味浓而不腻,口感饱满。咕噜肉怎么做?请看下面健康美食网小编巧妇的咕噜肉的做法。

  • 烹饪难度:简单
  • 烹饪时间:30分钟
  • 烹饪工艺:炒
  • 菜品口味:清香
  • 用  料:猪里脊肉,鸡蛋,盐,料酒,胡椒粉,玉米淀粉,面粉,油,生抽,番茄酱,白糖,醋,冰块

咕噜肉的做法

第一步准备猪里脊肉一块儿。

咕噜肉1

第二步切成两厘米左右的小块儿,可以放在清水中泡一会儿,让肉肉吸些水分。

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第三步沥干水的猪里脊肉块儿加入少许胡椒粉,一勺料酒,少许盐,一汤勺玉米淀粉和少许水抓匀腌制十五分钟。

咕噜肉3

第四步肉中继续加入一个鸡蛋液。

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第五步调料汁儿:准备一个小碗儿,倒入一汤勺生抽,番茄酱,少许温水,一茶勺盐,两汤勺糖,两汤勺醋,用筷子搅拌均匀。

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第六步再用小碗准备一小碗水淀粉。

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第七步将少许面粉和淀粉混合。

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第八步让每块肉肉都均匀的裹上粉,然后用手拿起来抖去多余的粉,以免面粉层太厚影响口感。

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第九步锅里加入多一点的油,烧至七成热,我是一边裹粉一边下入到锅里,外面变成金黄色漂浮上来的就可以先捞起来。

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第十步全部炸好捞到一个干净无水的盘子里。

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第十一步油锅大火再次加热至八九成热,炸好的里脊肉再入油锅,猛火炸二三十秒,复炸一次,这样表皮会更酥脆,捞出控油。

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第十二步洗锅上油,倒入调好的料汁儿,搅匀。

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第十三步酱汁烧开之后加入水淀粉。

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第十四步放入炸好的里脊肉。

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第十五步翻炒均匀,让每块炸肉上面都裹上酱汁儿。

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第十六步在一个容器上面铺满冰块儿。

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第十七步炒好的咕噜肉放在冰块上面。

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