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豆花的做法

豆花的做法
主料:黄豆
配料:水,葡萄糖内酯,干虾皮,小葱,榨菜,麻油,辣油,香菜,盐,酱油

作者:巧妇

时间:2018-12-04 19:34:32

难度:初中水平 类型:『 饮品 』

归属:春季,夏季,秋季,冬季 总数:0

标签:豆花的做法,豆花怎么做
豆花食谱大全

豆花的做法介绍

豆花在调味料的衬托下变得五彩缤纷,在口中一触即碎,细腻滑爽的豆腐花立即溜进胃里。豆花怎么做?请看下面健康美食网小编巧妇的豆花的做法讲解。

豆花在调味料的衬托下变得五彩缤纷,在口中一触即碎,细腻滑爽的豆腐花立即溜进胃里。豆花怎么做?请看下面健康美食网小编巧妇的豆花的做法讲解。

  • 烹饪难度:中等
  • 烹饪时间:一小时
  • 烹饪工艺:其他
  • 菜品口味:清淡
  • 用  料:黄豆,水,葡萄糖内酯,干虾皮,小葱,榨菜,麻油,辣油,香菜,盐,酱油

豆花的做法

第一步用清水把140克黄豆浸泡四小时左右, 黄豆泡到明显变大,看上去很饱满的状态.冬天的延长浸泡时间或用温水泡

豆花的做法1

第二步倒掉水,用漏筛控干水份,接下来开始打豆浆,称好1200克纯净水,自来水也可以,反正等会要煮熟。

豆花的做法2

第三步水和黄豆慢慢加进原汁机里打成豆浆,打好的豆浆用细的面筛过滤到奶锅里,用纱布过滤也可以

豆花的做法3

第四步把三克内酯倒进电饭煲,用30克左右的温开水化开放一边备用。 温开水不需要太多,能化开内酯就可以了

豆花的做法4

第五步现在开始煮豆浆,我是在煤气灶上煮的,也可以用电磁炉.

豆花的做法5

第六步煮的过程开始用中火,要经常用勺子搅动,防止锅底会结底影响传热,而且等会不好洗锅,煮开以后转中小火再煮五分钟左右,没有彻底煮熟的豆浆是有毒的。

豆花的做法6

第七步煮的过程可以用面筛把上面的浮沫撇去, 彻底煮熟后离火放置一边冷却到85度左右,大概三到五分钟就差不多了。

豆花的做法7

第八步现在把熟豆浆倒进电饭锅里 ,再过滤一遍,倒的时候要缓缓的倒进,目的就是让豆浆和刚刚融化的内酯充分的融合在一起。

豆花的做法8

第九步电饭锅开启保温键,15分钟就可以了.豆浆倒进电饭锅以后,千万不要去搅动,豆浆和内酯一混合很快就会发生变化,用勺子搅动的话就会破坏豆花的凝固,出来就会成豆渣一样的状态。

豆花的做法9

第十步准备些调制豆花的配料,香菜、榨菜切成碎末,虾皮洗干净控干水,紫菜提前泡软洗净控水,不吃辣椒的可以不放

豆花的做法10

第十一步15分钟时间刚刚还是液体的豆浆就变成嫩嫩的豆花了,白花花的豆花吹弹可破。

豆花的做法11

第十二步放上自己喜欢吃的调味品,让豆腐花的口感更鲜、更美!当豆腐花的醇香融入鲜美的汤汁中,那美味定让人回味无穷。

豆花的做法12

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