腐乳的做法

腐乳作者:巧妇创建时间:2018-11-26
食材明细
主料
  • 豆腐
调料
  • 辣椒面
  • 花椒粉
  • 黄酒
其他
  • 春季
  • 夏季
  • 秋季
  • 冬季

腐乳的做法很简单,它又称豆腐乳,是中国流传数千年的特色传统民间美食,口感细腻!腐乳怎么做?请看下面健康美食网小编巧妇的腐乳的做法讲解。

  • 烹饪难度:简单
  • 烹饪时间:30分钟
  • 烹饪工艺:拌
  • 菜品口味:咸鲜
  • 用  料:豆腐,辣椒面,盐,花椒粉,黄酒

腐乳的做法

第一步买回来的南方老豆腐

腐乳的做法1

第二步将豆腐切小的四方块,放到白纸上,放于阴凉处,大约一个星期左右的时间,让其自然发酵

腐乳的做法2

第三步一星期过去了,豆腐块上都长满”白白的小毛“,就算发酵成功了

腐乳的做法3

第四步来一张特写,有点恐怖吧

腐乳的做法4

第五步将辣椒面,花椒粉和食盐拌匀

腐乳的做法5

第六步将发酵好的豆腐块在里面打个滚,让豆腐上沾满辣椒粉即可

腐乳的做法6

第七步所有的豆腐块都要在调好了辣椒粉里滚一下

腐乳的做法7

第八步随便找个干净的玻璃罐子,将豆腐块整齐的放到里面,浇点黄酒(也可以浇点白酒,市面上最便宜的那种红星二锅头都行),盖上盖子,放置2~3天

腐乳的做法8

第九步放置两三天之后,腐乳充分的入味,开罐即可食用

腐乳的做法9

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