腊肉炒土豆片

腊肉作者:爱美的家创建时间:2018-09-26
食材明细
主料
  • 烟熏腊肉
  • 土豆片
调料
  • 红辣椒
  • 蒜头
  • 食用油
  • 鸡粉
其他
  • 闽菜

烟熏腊肉我这边没有,喜欢吃的就更少了。我却非常好这口。去年囤了不少腊肉和腊肠,腊肠老早就吃完了,剩下的腊肉也就剩下这一点,够做多个菜。前些天不是刮台风么,天气不好不愿意出门,家里的囤货也就派上用场,腊肉炒土豆片,新鲜出场。

腊肉炒土豆片的做法:

1、红辣椒,葱,蒜头先料理好备用。

2、腊肉洗干净入锅蒸二十分钟,取出再洗洗,切片待用。

3、土豆削皮切薄片待用。

4、热锅,注入少许食用油,倒入腊肉翻炒至猪油溢出,盛出腊肉。

5、放人蒜头爆香,土豆片入锅炒熟,下盐和鸡粉调味。

6、腊肉回锅兜炒,最后放入红辣椒和葱,炒匀后出锅。

成品图:

腊肉炒土豆片的技巧:

腊肉是用盐腌制起来的,很咸很硬,炒菜之前蒸十几二十分钟或泡几个小时后再制作。

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