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昆布柴鱼高汤

昆布柴鱼高汤
主料:昆布 50公克,柴鱼片 5公克
配料:水 800P

作者:佚名

时间:2018-09-24 23:58:32

难度:初级入门 类型:『 汤类 』

归属:浙菜,春季,夏季,秋季,冬季 总数:0

标签:昆布柴鱼高汤
柴鱼食谱大全

昆布柴鱼高汤介绍

带有淡淡柴鱼昆布香的高汤,是日本料理调味的基底,还可拿来煮汤、凉拌酱汁都很适合。在家做这个昆布柴鱼高汤的时候柴鱼片一定不能煮太久,否则会有苦涩味。

 带有淡淡柴鱼昆布香的高汤,是日本料理调味的基底,还可拿来煮汤、凉拌酱汁都很适合。在家做这个昆布柴鱼高汤的时候柴鱼片一定不能煮太久,否则会有苦涩味。

  昆布柴鱼高汤的做法:

  1、昆布泡水约20分钟后沥干备用。

  2、将水及作法1的昆布放入汤锅中,煮开后转微火,让汤保持略为滚动的状态。

  3、续滚约30分钟后放入柴鱼片,煮滚后即关火,浸泡约3分钟后用细滤网将汤汁过滤即可。

  成品图:

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