百菇排骨汤

排骨汤作者:九月菊花开1991创建时间:2018-07-18
食材明细
主料
  • 口蘑4朵
  • 香菇3朵
  • 海鲜菇30克
  • 排骨400克
  • 玉米1根
  • 莲藕一小节
调料
  • 盐适量
  • 姜片2-3片
  • 香葱末1大勺
其他
  • 苏菜
  • 春季
  • 夏季
  • 秋季
  • 冬季

排骨中含有丰富的蛋白质和矿物质,同时也是补钙佳品。玉米中有丰富的维生素A原(B-胡萝卜素)和维生素E。藕中的维生素C含量非常高,同时含有丰富淀粉。菌类物质都能增强人体免疫力,百菇排骨汤营养丰富,是非常好的强健身体和防过敏的大餐。

原料:口蘑4朵、香菇3朵、海鲜菇30克、排骨400克、玉米1根、莲藕一小节

调料:盐适量、姜片2-3片、香葱末1大勺

百菇排骨汤的做法:

1. 排骨斩成小块洗净,放入清水锅中加入1大勺料酒煮滚后关火。

2. 将煸水的排骨捞出来,再用热水冲洗一下,将排骨表面的血水沫子洗掉。

3. 将香菇、口蘑、海鲜菇洗净,香菇和口蘑切片备用。

4. 莲藕去皮洗净切成厚片,玉米洗净切小段。

5. 锅中倒入适量热水,放入排骨、莲藕、姜片大火煮滚后改成小火煮约一小时,煮至排骨软烂。

6. 放入玉米加盐继续煮约10分钟。

7. 再放入所有蘑菇煮约10分钟即可,起锅前撒入香葱末提味。

成品图:

百菇排骨汤制作技巧:

蘑菇的种类很多,可以根据口味调换,但是要尽量选择比较大众的蘑菇,比如金针菇、草菇等。可在煮汤的时候加点花椒,可以增加维生素C的含量。

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