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虾仁炒蛋的家常做法

虾仁炒蛋的家常做法
主料:虾仁20粒,鸡蛋两个,豌豆适量
配料:牛奶10ML,盐适量,椰子油适量

作者:佚名

时间:2018-06-29 17:49:51

难度:新手尝试 类型:『 热菜 』

归属:粤菜,夏季,秋季 总数:0

标签:虾仁炒蛋,家常虾仁炒蛋
虾仁食谱大全

虾仁炒蛋的家常做法介绍

菜场购买了新鲜的虾仁,正好还有一些豌豆在家里,凑合一起做一款简单的家常虾仁炒鸡蛋,豌豆要提前焯水,烫熟,然后把虾仁炒好,然后把鸡蛋炒蓬松混合调味即可。

菜场购买了新鲜的虾仁,正好还有一些豌豆在家里,凑合一起做一款简单的家常虾仁炒鸡蛋,豌豆要提前焯水,烫熟,然后把虾仁炒好,然后把鸡蛋炒蓬松混合调味即可。

家常虾仁炒蛋的做法:

1.虾仁室温解冻,在虾背上划一刀不用切断,放少许盐和料酒,抓拌均匀,腌制10分钟;

2.鸡蛋打入碗中,加入牛奶和少许盐搅打均匀;

3.烧水,水沸后放入豌豆焯烫1分钟,捞出备用;

4.炒锅放适量椰子油,三成热时即放入虾仁滑炒变色捞出;

5.将锅刷净,再放两匙椰子油,八成热时放入蛋液,立即关火,以余温滑炒至蛋液凝固;

6.最后放入虾仁和豌豆,开火,迅速炒匀,关火,盛盘。

成品图:


家常虾仁炒鸡蛋制作技巧:

1.蛋里加少量牛奶和关火余温炒蛋都是为了使炒好的鸡蛋更鲜嫩;

2.虾仁和蛋液事先均放了少许盐调味,所以炒时不用另外放盐,以免过咸;

3.虾仁加盐事先抓拌一下,可以使虾肉吃起来更有弹性。

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