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五色芝麻酱拌面

五色芝麻酱拌面
主料:面条适量;蛋皮丝1个,小黄瓜1根,胡萝卜一段,鸡胸肉1片,木耳数朵;
配料:芝麻酱3大勺,凉开水5大勺(酌量增减),酱油2小勺,香醋1大勺,芝麻香油1小勺,细砂糖1小勺(可不放),盐1/2小勺,蒜末1小勺,姜末1/2小勺

作者:芹意qin

时间:2018-06-22 23:21:45

难度:新手尝试 类型:『 凉菜 』

归属:浙菜,夏季 总数:0

标签:五色芝麻酱拌面,五色芝麻酱拌面的做法
拌面食谱大全

五色芝麻酱拌面介绍

夏至吃凉面,乃是北方的经典;尤以芝麻酱拌面最是流行,多用一点心思,让配菜变得色彩丰盛而艳丽,再加上荤素搭配,就会很好地调动大家的食欲。

夏至吃凉面,乃是北方的经典;尤以芝麻酱拌面最是流行,多用一点心思,让配菜变得色彩丰盛而艳丽,再加上荤素搭配,就会很好地调动大家的食欲。

就连平时不爱吃面条的人,也忍不住吃上两三大碗!其实,芝麻酱拌面可冷可热,不同的季节可以变换不同的菜式,以各色的蔬菜和肉类搭配,简单、美味,有营养。

材料(约三人份):

面条适量;蛋皮丝1个,小黄瓜1根,胡萝卜一段,鸡胸肉1片,木耳数朵;

芝麻酱3大勺,凉开水5大勺(酌量增减),酱油2小勺,香醋1大勺,芝麻香油1小勺,细砂糖1小勺(可不放),盐1/2小勺,蒜末1小勺,姜末1/2小勺

五色芝麻酱拌面的做法:

1、鸡蛋1个摊成蛋皮(做法见《摊蛋皮》)切细丝;鸡胸肉煮熟,手撕成细丝;木耳泡发洗净汆烫至熟,切成丝;小黄瓜切细丝;胡萝卜切细丝;

五色芝麻酱拌面1

2、 芝麻酱放入小碗,少量多次加入凉开水,搅拌均匀后再加下一次,直到芝麻酱解开,均匀粘稠光滑;

五色芝麻酱拌面2

3、 在芝麻酱中加入酱油、醋和芝麻香油,搅拌均匀;

五色芝麻酱拌面3

4、 加入糖、盐、蒜末和姜末,拌匀即成芝麻酱拌面酱;

五色芝麻酱拌面4

5、 煮熟面条,如果吃凉面可用凉开水充分过凉,如果吃热面可用热水过一遍,口感更清爽;

五色芝麻酱拌面5

6、 取适量面条放入大碗,加入适量蛋皮丝、小黄瓜丝、胡萝卜丝、木耳丝和鸡肉丝,浇上芝麻酱拌面酱,拌匀即可。简单、方便的凉面上桌主享用了。

五色芝麻酱拌面6

成品图:

五色芝麻酱拌面7

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