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白糖莲子

白糖莲子
主料:干莲子200克
配料:白砂糖400克,碱少许,水适量

作者:健康美食

时间:2018-06-14 08:52:28

难度:新手尝试 类型:『 凉菜 』

归属:夏季 总数:0

标签:白糖莲子,白糖,莲子
莲子食谱大全

白糖莲子介绍

洪湖是莲子之乡,莲子在以前是皇家的贡品之一。大家或许听说过寸三莲,这是中外都出名的莲中珍品。除此之外,莲子含有很多对人体有益的元素,具有降血压、健脾胃、安神固精、润肺、清心之效。

洪湖是莲子之乡,莲子在以前是皇家的贡品之一。大家或许听说过寸三莲,这是中外都出名的莲中珍品。除此之外,莲子含有很多对人体有益的元素,具有降血压、健脾胃、安神固精、润肺、清心之效。

白糖莲子


白糖莲子的做法

1、将莲子放入沸水中浸泡,

2、在水中加少量的碱搅拌均匀后,将盖盖好。

3、约30分钟后,取出莲子,擦去表皮。

4、再将莲子倒入50℃左右的水中浸泡2小时,用铁签或竹签捅去莲心,将空心莲子倒入沸水中煮20分钟后,取出沥干。

5、将200克白糖与100克水加热溶解成糖液,将经过上述处理的莲子倒入糖渍半天。

6、然后,将糖液滤出,加热煮沸,并加入100克白糖,溶解成糖液。

7、再将莲子倒入糖液中糖渍1天。

8、最后,将糖液与莲子一起煮沸,并不断翻动,待糖液浓缩到滴入水中结成珠状时,沥去糖液。

9、将莲子在干净的容器内不断翻动,降低温度。

10、再将剩余的100克白糖与10克水加热溶解,淋在莲子上,拌匀后,取出冷却,即为成品。

特点:色泽洁白,甜香酥糯,咀嚼有味。

美食网站小提示

鸡肉和莲子能一起吃:此搭配味香甜、略咸、微辣,食之不腻,是久病体虚、心烦不眠、产后虚弱及脾虚等患者的食疗佳品。

莲子和金银花能一起吃:金银花性味甘寒,具有清热、解毒的功效。而莲子是常见的滋补食物,具有健脾止泻、清心安神的功效。金银花与莲子肉搭配同食,可治疗因热毒内扰大肠而引起的暴泻、痢疾。

莲子的营养价值

莲子别名藕实、莲肉、莲米、莲蓬子、泽芝、水芝丹,为睡莲科植物莲的成熟种子。莲子原产于我国。据报道,在辽宁省沈阳附近的古代泥岩里,发掘出古莲子,经考古学家鉴定,这些莲子在地下已长眠了5000年。


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