酸汤肥牛

肥牛作者:叶子的小厨创建时间:2018-02-09
食材明细
主料
  • 肥牛400G
  • 金针菇300G
  • 香菜
  • 小米辣和小杭椒少许
  • 灯笼辣椒酱2汤匙
  • 野山椒泡椒水1茶匙。
调料
  • 小香葱2根
  • 蒜碎1茶匙
  • 鸡汁浓汤宝1小块
  • 黄酒1茶匙
  • 盐1/2茶匙。
其他
  • 湘菜

今天这款酸汤肥牛特别推荐给你,这在个寒冷的冬天特别下饭,而且又不容易凉。

辣酸汤肥牛的做法:

1、小米辣和小杭椒切成圈,香菜切碎,小香葱切碎,金针菇去除根部。

2、金针菇放到沸水里焯熟,捞出,铺在碗底做菜底。

3、锅里油烧热,放入灯笼辣椒酱炒香,加足量开水,调入泡椒水,黄酒,盐和浓汤宝,直至烧沸。

4、将肥牛放入烧沸的汤汁中,全变色之后立刻捞出放到金针菇上面,然后用滤网,将汁滤到碗中,倒在肉片上。

5、重起油锅,将椒圈,葱末,蒜碎放到油里烧出香味后关火,整个浇在做好的肥牛上,撒上少许香菜。

成品图

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