鲜贻贝

别名:淡菜、壳菜、海红、壳菜、蛙诲、贻贝、东海夫人、青口贝、海虹

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标签:鲜贻贝,鲜贻贝的功效与作用

时间:2015-12-08 13:58:29

优势营养:0

关键词:鲜贻贝

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鲜贻贝介绍

鲜贻贝,看着这个名字,想着大概是和新鲜又关系的吧。对于贝类食品,海鲜类食品等,当然免不了说新鲜二字。做好了的成品佳肴,味道鲜美,人间味美,新鲜贻贝营养价值更是不用多言,自是对我们有大大益处,不过也要讲究个量。

 

鲜贻贝的功效与作用

味咸、性温,入脾、肾经;补肝肾,益精血,助肾阳,消瘿瘤、调经血、降血压之功效;用于虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、呈血、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕等症。

鲜贻贝的制作技巧

制作指导:

1.海虹可以汆汤,也可做菜;

2.海虹个体越大越好,质嫩,肉肥,味鲜,适宜与冬瓜、萝卜等一同煨食;

3.海虹可浓缩金属铬、铅等有害物质,故污染的淡菜不能食用。

营养价值

鲜活贻贝是大众化的海鲜品,收获后不易保存,历来将其煮熟后加工成干品--淡菜。淡菜的营养价值很高,并有一定的药用价值。淡菜蛋白质含量高达59%,其中含有8种人体必需的氨基酸,脂肪含量为7%,且大多是不饱和脂肪酸。另外,淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等。由于淡菜所含的营养成分很丰富,其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等,对促进新陈代谢,保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用,所以有人称淡菜为“海中鸡蛋”。

保存方法

1-3个月   直接冰箱冷冻即可。

 

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