干扇贝

别名:干贝、瑶柱、江瑶柱、马甲柱、蜜丁、角带子、扇贝柱

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标签:干扇贝,干扇贝的功效与作用

时间:2015-12-07 13:55:11

优势营养:0

关键词:干扇贝

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干扇贝介绍

干扇贝,说起这个干扇贝,大家肯定是先想起扇贝的,那么它的营养功效与作用定自然是与扇贝相差无几的,不过在这里我们暂且不说它的营养作用什么的,它既然是干货,倒是要注意它的贮存方式的,干燥处贮存或者是冰箱里贮存都是可以的。

 

干扇贝的功效与作用

扇贝肉色洁白、细嫩、味道鲜美,营养丰富。适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病人群。

干扇贝的制作技巧

1.干贝除去柱筋涨发后多与其它原料配合做菜,适合烹制蒸、扒等类菜肴;

2.干贝烹调前应用温水浸泡涨发,或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软,然后烹制入肴;

3.干贝的泡发方法,事先将干贝上的老筋剥去,洗去泥沙,放入容器中,加料酒、姜片、葱段、高汤,上屉蒸2~3小时,能展成丝状即为发好,并用原汤浸泡待用。

干贝的食疗作用

干贝性平,味甘、咸;具有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效;治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。

干贝的营养分析

干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素,干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜,与新鲜扇贝相比,腥味大减

 

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