鸳鸯贝

别名:赤贝,蝴蝶贝

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标签:鸳鸯贝,鸳鸯贝的功效与作用

时间:2015-12-07 13:41:16

优势营养:0

关键词:鸳鸯贝

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鸳鸯贝介绍

鸳鸯贝,一提起这个名字,就让人感觉这个鸳鸯贝是个甜蜜的菜肴。古人有说只羡鸳鸯不羡仙,这个美味是不是也有这个意思呢。对于贝类的食物,一直就色香味俱全的。不仅仅是外形好看,还有就是绝美的好料,叫人念念不忘。

 

鸳鸯贝的营养价值

贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降;它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。降胆固醇,降血脂 贝壳类食物包括蛤、蚌、螺、贝,牡蛎等,这些食物味道鲜美,含有丰富的蛋白质、多种维生素以及铁、铜、锌等微量元素,是营养佳品,颇受人们喜爱,特别是沿海居民,更是习惯于食用。

鸳鸯贝食用时注意

在食用时应注意“三防”。

第一,防过敏。贝壳类食的蛋白与人体蛋白质在结构上差异较大,有些人进食后,会发生哮喘、荨麻疹等过敏现象。因此,曾经有过敏史的人不宜多吃。

第二,防中毒。贝壳类食物含有多种寄生虫,且在运输、贮藏过程,易被沙门氏菌、嗜盐菌感染,因此,食前要先用清水浸泡,烧熟煮透,方能食用,切不要吃什么害的生猛海鲜,以免引起食物中毒和寄生虫病。   第三,防伤食。贝壳类食物多数不易嚼烂,难消化。因此老人、幼儿患有慢性胃肠道疾病者消化不良者,不宜食用

鸳鸯贝的做法

炒鸳鸯贝

配料: 主料 贝200克,蒜瓣15克,青蒜25克。 调料 植物油500克(实耗约50克),料酒10克,姜5克,葱25克,盐2克,味精3克,湿淀粉40克,清汤100克。

 操作: (1) 先将贝壳表面粘液洗掉,撬开贝壳取出贝肉,洗去污物去掉筋,将每个贝肉切成段,放入碗内,加入清汤、料酒、味精和盐、湿淀粉对成汁。

(2) 炒勺上旺火,将植物油烧开后,将贝肉放入爆炒几分钟,即倒入漏勺内沥油。

(3) 将原勺留底油烧热,再将贝肉倒入,立即烹入对好的汁,颠翻几次,淋香油即成。

鸳鸯贝的贮存方式

冷冻保存,方便快速,省时省力。

 

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