虾米

别名:虾米

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标签:虾米的营养价值,虾米饮食禁忌

时间:2012-06-09 16:34:11

优势营养:0

关键词:虾米

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虾米介绍

虾米的营养价值:

虾米也称海米。虾米食用前用水浸透,肉质软嫩、味道鲜醇,煎、炒、蒸、煮均宜,味道鲜美,为“三鲜”之一。

虾米营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍,还含有丰富的钾、碘、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分。并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。虾米的通乳作用较强,而且虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。虾米还能保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。

不适合食用虾米的人:

宿疾者、正值上火之时者、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食。

虾米的相宜饮食:

1、豆腐:补钙

2、藕:养血补血

3、芹菜:促进维生素的吸收

4、紫甘蓝:强壮身体,防癌抗病

5、白菜:清热解毒,滋阴补肾,清肺,开胃

6、海带:预防胃癌,大肠癌

7、韭菜花:治疗夜盲症,干眼症

怎样挑选无色素的虾米?

虾米的选购没加过色素的虾米,虽外皮微红,但里面的肉却是黄白色的,而添加了色素的虾米,皮肉都是红的。因为色素基本上没有气味和味道,所以用鼻子闻用嘴尝都感觉不到,如条件允许,可先用水泡上几颗海米,如加的是一般色素,则水会变红。


如何保存虾米?

1、淡质虾米可摊在太阳下,待其干后,装入瓶内,保存起来。

2、咸质虾米,切忌在阳光下晾晒,只能将其摊在阴凉处风干,在装进瓶中。

3、无论是保存淡质虾米,还是咸质虾米,都可将瓶中放入适量大蒜,以避免虫蛀。

 

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