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奶香带皮绿豆糕
奶香带皮绿豆糕
主料:绿豆200g、水适量
配料:无盐奶油30g、糖60g、奶粉100g

作者:健康美食

时间:2016-09-08 10:26:21

难度:初中水平 类型:『 糕点 』

归属:国菜 总数:0

标签:奶香带皮绿豆糕
糕食谱大全
奶香带皮绿豆糕介绍

非常喜欢市售绿豆糕,一个一小口且没几个又贵松松,刚好有绿豆,煮一煮将绿豆滤出做糕,汤汁冰冰喝消暑.随意做个200g绿豆加上简单手边食材炒一炒就有好多的大绿豆糕可以豪迈大口吃!虽然没有美美的压模但好好吃还能自由增减糖噢,中医里绿豆皮消暑豆解毒.

非常喜欢市售绿豆糕,一个一小口且没几个又贵松松,刚好有绿豆,煮一煮将绿豆滤出做糕,汤汁冰冰喝消暑.随意做个200g绿豆加上简单手边食材炒一炒就有好多的"大"绿豆糕可以豪迈大口吃!虽然没有美美的压模但好好吃还能自由增减糖噢,中医里绿豆皮消暑豆解毒。

奶香带皮绿豆糕的做法:

1、材料A煮好绿豆汤稍放凉过滤,汤汁和豆分离,绿豆入果汁机或食物调理家打至泥. (果汁机若打不到需加一些汤汁,尽量避免加太多稍后收干较快)。

2、(打好的绿豆泥如图,不会太湿)材料B将无盐奶油置入刚开火的锅,融化至液态关火再放砂糖绿豆泥稍加拌匀,开中小火将糖及奶油都加热不断搅拌融入绿豆泥。

3、B材料奶粉撒一半到已将奶油砂糖都吸收的绿豆泥,炒均匀边用小火收干。

4、剩一半的奶粉再加入,炒收干到搅拌有点吃力(全程有开火的时间约花了16分钟)。

5、(有模可以使用模)炒好的绿豆泥待温凉放上烘焙纸, 压成长条状,塞入保鲜膜纸盒里加压塑型成长方体。

6、接着入冷藏1-2小时,或冷冻30分钟有较硬就可以切来食用了!200g绿豆泥炒好入保鲜膜盒长方体每个切约1.5cm,约可切20个左右。

成品图:

奶香带皮绿豆糕制作技巧:

1、怕甜可减10g糖,对我此为正常偏甜。

2、使用奶粉增添奶香味还可加速炒收干绿豆泥。

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