紫瓜薄饼

薄饼作者:创建时间:2015-05-15
食材明细
主料
  • 紫地瓜350g
  • 低筋面粉160g
调料
  • 白糖20g
  • 黑糖10g
  • 无盐奶油25g
  • 玉米粉30g
  • 水50g
其他
  • 西餐

紫瓜薄饼,相信大家都知道紫地瓜迷人的成分吧!我也不例外..这么营养的东西我怎么能放过呢!如此的高铁高钙根本是宝宝界的圣品嘛!今天就教大家做好吃健康的紫瓜薄饼!

紫瓜薄饼的制作方法:

1、先将紫地瓜洗干净把皮削掉切块泡水20-30分。 泡完水请将紫地瓜蒸熟,外锅1-2杯水

2、将室温无盐奶油放入钢盆中,把低筋面粉.20g的糖.50g的水全部有起倒入。

3、请手拌匀至不沾手,不沾锅.不会黏黏的就可以了。

4、揉好的面团用保鲜膜盖着,醒面团30-40分(静放就好)

5、蒸熟好的紫地瓜,趁热倒入玉米粉,黑糖,努力的搅拌均匀,冷却后放如冰箱冰ㄧ下。

6、面团跟地瓜泥都完成后.分别搓圆备用 紫地瓜泥:30g 面团:25g

7、将面团放在手掌心压平,在放入地瓜泥包起来。放入烤模里丑丑的面朝下喔!

8、包起来

9、放入烤模后,面团要朔型压ㄧ压在用叉子或牙签在表面上戳洞洞!

10、摆上烤盘上下温度180度时间35

11、Ps因为我没有圆形烤模,所以我用铝箔纸代替,所以不用特地去买喔!大小约米杯大就可以了 Ps每台烤箱温度一定不同,所以在烤的过程中还是要注意温度喔

紫瓜薄饼成品图:

紫瓜薄饼好吃小技巧:

1、泡过水的地瓜,可将地瓜本身的甜味在带出!

2、如果没有黑糖,白糖也是可以的,只是黑糖比较香,如果蒸熟好的地瓜吃起来有甜不加糖也可以喔!

3、为什么地瓜泥要加玉米粉,我自己的感觉是增加黏着感,吃起来内陷有点Q,不喜欢或家中没有也可以略掉。

4、地瓜泥压好放冰箱!因为冰过比较好搓圆,技术好的人可以略掉

5、为什么面团要戳洞,第一散热,放入烤箱遇热怕表面裂开。第二就是美观了啦!

 

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