白菜炖豆腐的详情 白菜炖豆腐怎么做

作者:hujun创建时间:2020-04-29
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  都说什么都可以辜负,唯独美食不行。是的,每个人都可以为了美食变得更加完美,今天就让小编带着大家看看白菜炖豆腐的详情和白菜炖豆腐怎么做吧。

白菜

  白菜炖豆腐的详情

  记得小时候冬天家里除了萝卜就是白菜,刚一入冬,妈妈就会储备大量的白菜,不光是我们家,可能因为那时的物质条件比较匮乏,家家户户都是这样做的,买白菜都是整车买,然后用塑料大棚盖上,能吃一个冬天,几乎一日三餐都少不了白菜,隔三差五一顿白菜炖豆腐就算是好的了,那时候,每到吃饭时,看到白菜胃里就反酸,吃得够够的。

  倒也并不是因为白菜不好吃,相反白菜味道清甜,口感也极好,同时含有蛋白质、维生素和多种营养物质,尤其是白菜含水量大,属于高营养低脂肪的食材,放到现在那都是纯天然无公害的绿色蔬菜,但是在那个除了白菜就是萝卜的时代yjkjscb2z,好像人们都更馋肉,每到这个时候就特别盼望周末去外婆家,并不是因为外婆家有肉吃,而是因为即使同样是白菜炖豆腐,但是外婆做的味道就是好吃。

  早春时节,刚过完年,大鱼大肉吃腻了,突然特别想念外婆做的白菜炖豆腐,还有什么比白菜炖豆腐更清淡,更适合早春时节呢,但是外婆已离开多年,我也只能凭着记忆,寻摸当年外婆做的白菜炖豆腐的味道,外婆做的白菜炖豆腐没有多余的调料,就是食材最本真的味道。

  今天我们就一起来试着学习一下白菜炖豆腐最接地气的做法,不放一点肉,倍儿香,做法简单食用,很适合早春时节的清淡饮食,一起试着做一下吧。

  白菜炖豆腐怎么做

  白菜500g、豆腐300g、葱姜蒜各10g、盐3g、食用油适量、干辣椒适量(可选)、葱花适量。

  白菜摘洗干净,控干水分,备用。白菜本身容易出水,做白菜炖豆腐遇到的一大问题就是白菜出水多,到最后白菜炖豆腐就成了水煮白菜豆腐,所以控干多余水分很重要。

  白菜叶和白菜杆分开处理,把白菜叶切块备用,白菜杆用刀切成宽约1cm的条状,然后切成长约3cm的段,备用。白菜杆和白菜叶成熟时间不同,分开炒不会出现炒过头或者夹生的问题。

  豆腐洗净,用厨房占用纸巾沾干水分,切成3cm长、1cm厚的块,备用。

  炒锅中加入适量食用油,油温4成热时,放入豆腐块,炸至一面金黄后翻面,炸至两面金黄盛出控油,备用。

  锅中留底油,油温5成热时,放入葱姜蒜爆香,然后加入白菜杆翻炒半分钟,至白菜杆断生,接着加入白菜叶翻炒均匀。

  放入提前煎好的豆腐,加入适量盐,翻炒均匀,盖上锅盖炖3-5分钟,即可出锅,装盘撒入适量葱花即可。加入盐之后白菜就会出水,所以做白菜炖豆腐无需加水。

  看了这么多,你还在为吃不上美食而烦恼吗?看了这篇文章,你了解白菜炖豆腐的详情和白菜炖豆腐怎么做了吗?
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