想吃蛋糕在家做,干净卫生又好吃

蛋糕作者:雨浓创建时间:2020-02-02
食材明细
主料
  • 面粉
  • 鸡蛋
  • 牛乳
调料
  • 食用油

  蛋糕,又香又软,是人们大部分人都喜欢的,特别是在是小朋友。每一次从蛋糕店里经过,那浓浓蛋糕香,禁不住令人深深吸气几小口,好像要把蛋糕的香气吸满胸骨带回去一样。

  这味儿,不仅仅小朋友喜爱,就连人们成年人也忍不住它的引诱呢!今日我也带大伙儿看一下我做的蛋糕,很感兴趣的小伙伴们能够试一下啊!

  最先提前准备:100克低筋粉,70ml温牛乳,玉米油50克,常温下生鸡蛋6颗,食用盐1克,白糖80克,醋少量。

  1、提前准备一个整洁的小盘子,倒进50克玉米油,锅里放水,把小盘子装进去,防水防火把玉米油煮沸。

  2、海碗里倒进低筋粉,煮沸的玉米油倒入小麦面粉里,拌和至沒有干小麦面粉,再把温牛乳倒入,拌和匀称,把提前准备好的生鸡蛋鸡蛋清蛋黄分离出来,把蛋黄都加进小麦面粉里,用木筷把蛋黄搅散,让蛋黄充足结合在小麦面粉里,拌和匀称后放到一旁预留。

  3、把分离出来好的鸡蛋清,放到一个没有水无油渍的海碗里,添加食用盐,滴进少量白米醋(有柠檬水,最好是滴进少量柠檬水),放进白糖,用打蛋器打发,先加低挡打发,打发至白糖溶化,蛋白质出現汽泡,再用高端打发,打发至蛋白质彭大,提到电动打蛋器,有站立的三角就好啦。

  4、打发好的蛋白质取三分之一放到蛋黄里,用刮板上下翻拌,翻拌匀称后,把蛋黄所有倒在剩余三分之二的蛋白质里,再用刮板翻拌(一定要上下翻拌,不可以沿着一个方位拌和),翻拌好后,取一个戚风蛋糕模具,把拌好的面浆倒在里边,我这一是八寸的戚风模具,端起模具震两下,震出里边的汽泡。

  5、电烤箱提早加热,左右管160度,把模具放到中下层,烤二十分钟,時间来到,取下模具,(这一那时候蛋糕早已基本成形),用刀在蛋糕上轻轻地划六等份,划好后,迅速把模具再次放入电烤箱,再次再烤四十分钟,時间来到开启电烤箱,浓浓蛋糕香气飘满全部房间,把隔壁邻居的小孩子都馋痛哭。

  看一下我做的这一蛋糕色香味俱全怎么样,是否色调金黄色,十分好看啊,把模具扣在烤墙上,晾凉后出模,扒开一块,里边的组织架构非常细致,摁一下,绵软回弹力,咬一口,美味可口。喜爱的小伙伴们就依照我的作法试一下吧,确保一次取得成功。

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