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香酥虾这样做,准没错

香酥虾这样做,准没错
主料:虾仁
配料:鸡蛋、淀粉

作者:健康美食

时间:2020-01-13 17:47:52

难度: 类型:『 』

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标签:香酥虾,香酥虾的做法
香酥虾食谱大全

香酥虾这样做,准没错介绍

  香酥虾,作为吃货的小编光是听名字就忍不住流口水,要怎么才能将这道人人都爱的菜品做出它的精髓“香酥”呢,下面这种做法小编可是研究了很久才决定分享的。做香酥虾仁原来这么简单,只需3步,外酥里嫩。

  先是需要把虾剥好腌制,再淀粉和鸡蛋混合到一起增加香酥虾仁外酥里嫩的口感,最后入到锅中炸,炸好第一次还需要炸第二次,这三步中间却有着许多小细节。下面就由小编为大家分享香酥虾仁的做法。

  制作步骤:

  1、先准备好半斤虾仁,1个鸡蛋,玉米淀粉和一些辅料,先把虾去壳去虾线洗干净,用一个大的碗盛着,再放入姜片,葱段,1勺料酒,半勺黑胡椒粉,少许食盐拌匀腌制10分钟。

  2、将淀粉鸡蛋放入碗中,调成黏稠的糊状,再加入1勺食用油,继续搅拌成黏稠的糊状,再将腌制好的虾仁放入,搅拌均匀,让每一只虾仁都挂上浆。

  3、锅里多入油,等油温达到了6成熟,把虾仁放进去,炸2分钟左右,定型后捞出,再次加热油温到8成,放入虾仁复炸,大概3分钟左右,增加酥脆感,也能保持虾肉的鲜嫩。

  炸好的虾仁,放在吸油纸吸干油分,最后撒上椒盐粉、黑胡椒粉、辣椒粉,一道外酥里嫩的香酥虾仁就做好了、

  以上就是香酥虾仁的做法,在复炸的时候一定要控制好火候,别把虾仁都给炸糊了,最后的配料可以根据自己的口味来改变,喜欢什么就撒上什么,原味也可以不撒。

  香酥虾仁学会就是这么简单,简简单单的“3步”就能最出外酥里嫩的香酥虾仁,再也不需要带着孩子去外面买啦!


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