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家常版可乐鸡翅,好吃更好做

家常版可乐鸡翅,好吃更好做
主料:鸡翅,可乐
配料:八角,葱,姜

作者:健康美食

时间:2019-12-11 10:11:41

难度: 类型:『 』

归属:

标签:健康饮食,食谱大全,菜谱大全
可乐鸡翅食谱大全

家常版可乐鸡翅,好吃更好做介绍

  今天教大家做的这道可乐鸡翅,相信很多人会喜欢,小朋友是最喜欢的,可乐鸡翅由于加入了可乐焖煮,带有可乐的清甜口感,小孩子本来就不适合吃太辣的食物,所以这道菜无疑成为了孩子们的最爱。但是看似简单的一道菜,做起来也还是有它的独门绝技巧。随便乱走肯定是不行的,还是不会的话,就往下看吧。



  做法一:

  准备鸡翅、老姜、八角、可乐、生抽、蚝油、料酒、冰糖、盐、食用油各适量。(可以根据我下图中的量来衡量,糖的话喜欢甜酒多加,不然的话可乐本身已经有一定的甜度了,不喜欢的话,加一颗调味就行)

  把鸡翅洗干净,在两面都开上花刀,用厨房用纸将鸡翅上的水分洗净(以免炒的时候油溅);葱洗干净打结,姜去皮切大片。

  炒糖色这一步很关键,是这个方子的精髓,学会了它,很多菜都用得上,可以让肉色更透更亮,有特殊的甜味而不腻。做法是先热锅冷油,油要多放些,不要舍不得,不然糊锅了更浪费。然后油还不太热的时候就要把冰糖放进去,小火慢炒,火调到最小,这样不容易糊。

  当冰糖化水,并且炒至呈橙黄色的时候(类似劣质巧克力的颜色),快速把鸡翅放下去,翻搅上色,让每一面都沾上糖料,小火翻炒一会儿。

  然后,把八角、葱、姜倒进去拌炒,然后放适量盐和一勺生抽一勺蚝油,拌匀以后,沿锅边烹入料酒去腥。

  加一杯可乐进去(以能够润透鸡翅为准),大火将可乐烧开,然后拌搅鸡翅,中火转小火将鸡翅收汁即可。

  做法二:

  用料

  可乐 1小瓶(500ML)

  鸡翅 8根

  酱油 2汤匙

  生姜 4片

  油 1汤匙

  葱花 少许

  做法步骤

  1、准备材料!(还有两勺老抽)

  2、鸡翅焯水,用刀在鸡翅底部划两刀,便于入味!

  3、锅里烧热放油,把鸡翅放入稍微煎一下!

  4、煎至两面金黄就可以了!

  5、放入生姜片,葱白,把可乐倒入,没过鸡翅,倒入两勺老抽,大火煮费之后,小火收汁!

  6、小火收汁的时候注意不停地搅拌鸡翅,使得鸡翅能够均匀上色,等到鸡翅上色,汤汁浓稠就可以了!

  7、甜甜的很好吃,特别适合宴请小朋友!

  其实,关于可乐鸡翅的做法肯定不止我说的这两种,甚至道具的运用都会有很多,根据场合自行选择,炒锅电饭锅都可以。不同的锅,味道和色泽上面会有所差别,所以要看你自己喽,学会这两种就能让你和孩子随时随地大饱口福啦。

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