健康美食网
食谱大全环球美食做法大全手机站
当前位置:健康美食网 > 食谱大全 > 儿童食谱

最全最详细的蒸蛋羹教程,不看吃亏系列

最全最详细的蒸蛋羹教程,不看吃亏系列
主料:新鲜鸡蛋
配料:食用油,葱花,海鲜酱油

作者:健康美食

时间:2019-12-09 10:50:34

难度: 类型:『 』

归属:

标签:蒸蛋羹
蒸蛋羹食谱大全

最全最详细的蒸蛋羹教程,不看吃亏系列介绍

  无论你现在是什么年纪,蒸蛋羹这种美食应该都有吃过吧,小时候那可是小编的最爱,黄橙橙的蛋羹出锅后撒上芝麻油和葱花,舀一勺放进嘴里,嫰滑爽口,入口即化,满足感别提有多强了。这道菜无论是是小婴儿到老奶奶都可以吃。而且基本上无人不爱。但看似简单的蛋羹,做法其实有很多讲究,关系到鸡蛋和水的比例、蒸汽的大小和时间的把控等等。所以,小编决定出一期详细的蒸蛋羹教程,尽可能将每一个细节都清楚的告诉你,保证一次成功做出美味蛋羹。



  蒸蛋羹

  用料

  新鲜鸡蛋2个

  温水280克

  盐1小勺

  食用油适量

  葱花适量

  海鲜酱油1勺

  蒸蛋羹(详细版)的做法

  步骤1:

  准备食材,首先是新鲜鸡蛋,如果是冰箱冷藏存放的鸡蛋,建议先拿出来室温放置半小时左右;鸡蛋选择中等大小的,如果鸡蛋太小,例如带壳50-55g左右的鸡蛋,加温水时水量要适当减少;还有一只喜欢的碗,蒸蛋羹的碗,最好是宽口的,不要太厚,也不要太深蒸蛋羹(详细版)的做法

  步骤2:鸡蛋打散蒸蛋羹(详细版)的做法

  步骤3:边倒温水,边搅打蛋液(水温35-40之间,温而不烫即可,如果鸡蛋比较小,加水时水量要酌情减少,菜谱写280g,加279g也行,不必特别较真,灵活些)蒸蛋羹(详细版)的做法

  步骤4:加1小勺盐和食用油,搅打均匀(盐必须要加,如果习惯清淡的,盐减量,水也减量)蒸蛋羹(详细版)的做法

  步骤5:用细网筛过滤3遍蒸蛋羹(详细版)的做法

  步骤6:第3遍过滤蒸蛋羹(详细版)的做法

  过滤网中的不要(如果没有漏筛或者懒得过筛,也可以,只是蛋液中的蛋清结块无法滤出,影响口感,但不影响口味)蒸蛋羹(详细版)的做法

  步骤7:静置10分钟,此时切葱花,准备烧水(静置10分钟是为了消泡,如果不介意可以省略,或者用勺子撇去蛋液表面的小泡泡)蒸蛋羹(详细版)的做法

  步骤8:水烧开后,上锅大??蒸10分钟

  步骤9:看图中,盖保鲜膜,上锅蒸!!!(关于保鲜膜扎孔,我从来不扎孔,如果你想扎就扎几个小孔)蒸蛋羹(详细版)的做法

  步骤10:蒸好以后,撒上葱花,可以盖上盖子再焖2分钟,也可以直接拿出来享用蒸蛋羹(详细版)的做法

  步骤11:淋上1勺海鲜酱油,可以开吃啦~蒸蛋羹(详细版)的做法

  步骤12:舀一勺,嫩滑爽口欲罢不能

  好了,以上就是小编今天送给大家的蒸蛋羹步骤详解,严格按照以上步骤,保证你蒸出的蛋羹人人都爱。

点击我展开查看更多

相关蒸蛋羹的问答:
相关蒸蛋羹的文章: