健康美食网
食谱大全环球美食做法大全手机站
当前位置:健康美食网 > 食谱大全 > 儿童食谱

酸菜蛤蜊汤

酸菜蛤蜊汤
主料:酸菜梗120公克、蛤蜊500公克
配料:姜片适量、青葱1根、米酒少许、香油少许

作者:瓜瓜

时间:2019-10-23 13:25:18

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:春季,夏季,秋季,冬季

标签:酸菜蛤蜊汤的做法,酸菜蛤蜊汤怎么煲好喝
酸菜食谱大全

酸菜蛤蜊汤介绍

其实用煮蛤蜊汤,只需加入姜、葱一起煮味道就很好喝,但是今天健康美食网小编加入酸菜梗搭配蛤蜊一起煮口感更加好吃,很开胃。一般小孩子都爱吃蛤蜊,家中不小孩的厨房新手妈妈们不防试试这道酸菜蛤蜊汤,他能让你看到宝贝回报你满足幸福的表情。

酸菜蛤蜊汤的做法:

1、首先把酸菜切小断,酸菜根尽量切薄片,这样酸菜会尽可能释出精华,姜切片、青葱切碎备用。

酸菜蛤蜊汤1

2、起锅倒入适量的冷水,然后放入酸菜,开火煮滚,煮到酸菜之酸味、香味尽出再置入蛤蜊。

3、蛤蜊容易煮熟,注意:水再度滚起看到蛤蜊张开壳就马上关火。

4、关火后迅速加入葱,然后加少许米酒、调味即可。

5、注意:【盐】需要根据你酸菜的咸度来决定加不加,起锅前加几滴香油味道更好。

成品图:

酸菜蛤蜊汤2

蛤蜊购买技巧:

一、到传统市场买蛤蜊时要眼明手快,见浸在水中的一堆蛤蜊哪几颗壳微开,露出里肉者先轻巧快速挑起。若动作太大,将它们都吓得闭起壳来呢?取两颗互敲,声音沉重者为佳。

第二、要问清楚他吐过沙没,若没吐过,那回家先用淡淡的盐水让他吐沙。

蛤蜊吐沙的好方法:

酸菜蛤蜊汤3

在大锅里放入盐水 (水1升和盐3汤匙: 差不多海水中的盐量)

酸菜蛤蜊汤4

把轻松洗的蛤蜊放在筛网中,再放到盐水在大锅里1~2小时

用筛网让蛤蜊吐的沙会沉殿在锅底

记得盖上盖子,黑暗的环境可以让他们吐沙比较容易!

酸菜蛤蜊汤5

你看到在锅底的吐的沙吗?不喜欢吃

酸菜蛤蜊汤6

干干净净的蛤蜊准备好了!


点击我展开查看更多

相关酸菜的问答:
相关酸菜的文章: