鸭蛋

别名:鸭蛋

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标签:鸭蛋的营养价值,鸭蛋的饮食禁忌

时间:2012-06-11 09:54:15

优势营养:0

关键词:鸭蛋

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鸭蛋介绍

鸭蛋的营养价值:

鸭蛋营养丰富,可与鸡蛋媲美,鸭蛋含有蛋白质、磷脂 、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。而矿物质总量远胜鸡蛋,尤其铁、钙含量极为丰富。鸭蛋腌制后,依旧有较好的营养。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸,还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素,而且容易被人体所吸收。鸭蛋还可以清肺火、降阴火,咸蛋黄油有明目养眼的功效,还可治小儿积食,外敷可治烫伤、湿疹。促进骨骼发育,预防贫血,能刺激消化器官,增进食欲,使营养易于消化吸收,并有中和胃酸、清凉、降压的作用。

鸭蛋的适宜人群:

适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、泄泻痢疾等病患者食用。

不适合吃鸭蛋的人:

1、肾炎病人忌食皮蛋;癌症患者忌食;高血压病、高脂血症、动脉硬化及脂肪肝者亦忌食。

2、脾阳不足,寒湿下痢,以及食后气滞痞闷者忌食;生病期间暂不宜食用。

3、中老年人不宜多食久食。

4、不宜食用未完全煮熟的鸭蛋。

5、服用解热镇痛药氨基比林及索密痛、克感敏时不宜食用咸鸭蛋。

6、儿童不宜多食 。

鸭蛋的相宜饮食:

1、银耳:滋肾补脑

2、马齿笕:清热解毒,止痢

3、百合:滋阴清肺,平喘

4、木耳:滋阴补肾,凉血活血

鸭蛋的相忌饮食:

1、甲鱼:胃肠不适

2、李子:中毒

3、糯米:腹胀腹痛

怎样挑选鸭蛋?

鸭蛋外壳干净,光滑圆润,蛋壳呈青色;质量较差的鸭蛋外壳灰暗,有白色或黑色的斑点,这种鸭蛋容易碰碎,保质期也相对较短。摇就是轻摇蛋体,质量好的鸭蛋应该有轻微的颤动感觉,如果感觉不对并带有异响,说明鸭蛋已经变质了。

怎样保存鸭蛋?

鸭蛋放入冰箱保存是,要大头朝上,小头在下,这样可以使蛋黄上上浮后贴在气室下面,既可以防止微生物侵入蛋黄,也有利于保证鸭蛋的质量。


 

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