5种超好吃的茄子做法

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作者:hujun

标签:茄子

时间:2020-03-13 15:29:46

优势营养:0

关键词:茄子

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5种超好吃的茄子做法介绍
在这个美食教程中,我将和你分享5种茄子,这样你每天都可以尝试不同的口味:茄子既适合肉类也适合蔬菜。既可以炒、烧、蒸、煮,也可以炒、冷拌、做汤,可以做一道美味的菜肴。

NO.1咸鱼茄子
准备食材:茄子2根,两指大咸鱼1条,大蒜,生姜,小葱,小米椒各少量,生抽1汤匙,耗油1汤匙,食盐1茶匙,淀粉2汤匙

具体做法如下:把切好的茄子,撒上食盐搅拌均匀,然后用清水泡起来,接着把咸鱼切成小方块,茄子泡好之后捞起,稍微把水分抓干,准备一个碗,加入1汤匙生,1汤匙耗油,半茶匙食盐,1茶匙老抽,1汤匙淀粉,大半碗清水,然后搅拌均匀做成料汁。接着起锅加入大量食油,把油烧至8成热,然后把茄子放到锅里炸至表面微黄,捞起沥干油分备用,接着把咸鱼炸到金黄酥脆,也捞起备用!锅内留底油,把姜片,蒜片,小米椒段放入锅中,小火炒香,炒香后加入咸鱼一起翻炒均匀,再把茄子倒入锅中,翻炒均匀,再倒入料汁,煮开后大火收汁,等到汤汁浓稠时放入葱段,翻炒均匀,即可出锅!

NO.2肉末茄子
准备食材:牛肉馅,茄子,青椒,生抽,葱姜蒜,盐

具体做法如下:将茄子切成条待用。肉馅炒熟备用。锅内放油,加葱姜蒜爆香,加入茄子翻炒至茄子变软,加入青椒,炒熟后加肉馅、生抽、盐调味出锅。

NO.3剁椒蒸茄子
准备食材:长茄子2根,剁椒2汤匙(30g),蒜茸1茶匙(5g),生抽2汤匙(30ml),香菜碎1茶匙(5g),姜末1茶匙(5g)

详细做法如下:长茄子洗净切去蒂部,再带皮切成小条,摆入盘中待用。将装好茄子条的盘子放入蒸锅中,盖上锅盖大火蒸约8分钟。在小碗中调入剁椒、蒜茸、生抽、姜末和少许清水,混合均匀后制成调味酱汁把蒸好的茄子条从锅中取出,接着淋入调味酱汁。最后撒入香菜、香葱即可。

NO.4酱茄子
准备食材:茄子,油,葱,姜,酱油,花椒面,盐,糖,辣椒,蒜,牛肉辣酱,水,味精。

详细做法如下:用油将茄子煎一下。煎好后放入葱、辣椒、蒜、姜、酱油、花椒面、盐、糖、牛肉辣酱、少些开水,炖一会儿即可。炖好后收收汁,放味精出锅,放入葱丝、香菜即可。

NO.5酸辣茄丁
准备食材:酱油20毫升,红酒醋15毫升,白糖10克,绿辣椒1个,切碎,玉米淀粉3克,辣油3毫升,盐10克,蔬菜油30毫升。

具体做法如下:长茄子2根,切成方块,将茄子块放进大碗里,撒些盐,加水淹过,放置30分钟。冲洗干净,在纸巾上沥干。用小碗,将酱油、红酒醋、糖、辣椒、玉米淀粉和辣油调匀成酱汁,备用。用中高火在大煎锅或炒锅里加热蔬菜油,将茄子翻炒到变软且开始变成褐色,大约需要5-10分钟。把酱汁倒进去再翻炒直到酱汁浓稠且均匀裹在茄子上。趁热吃。

吃茄子不建议去皮,它的价值在于皮面,茄子皮面含有维生素B,维生素B和维生素C是很好的搭档,我们有充足的维生素C的摄入,这一维生素C的代谢过程是维生素B的支持。不同颜色的水果和蔬菜总是代表着独特的营养。

 
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