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蒸馒头都有哪些小技巧?

时间:2020-01-13 18:20:47  来源:[www.jkmeishi.com] 作者:健康美食
关键词:蒸馒头都有哪些小技巧?

蒸馒头都有哪些小技巧?介绍

  蒸馒头,只用酵母是纰谬的,学好这3个小技巧,馒头更香软更美味。

  我们國家各地域的饮食结构有不一样的差别,以正餐为例,北方人重中之重吃白米饭,东北人重中之重吃面点,说到面点,一般指的就是说鲜面条、小笼包馒头、水饺,馒头作为东北人最关键的正餐,一天至少两餐必须吃馒头,就和北方人一天至少要吃两餐白米饭类似,由于针对东北人而言,做馒头基本上每一家庭妇女都是做的一件事,会做馒头但不意味着做出去的馒头就美味,别看做馒头简易,实际上里边的路子还许多,今日给大伙儿共享的主题风格是“蒸馒头,只用酵母是不正确的,把握3个小技巧,馒头更香软更美味。”

  蒸馒头以前,需先用小麦面粉加适当的水开展揉面和和面,而且和面是务必添加酵母的,沒有酵母小麦面粉就没法发醇,蒸出去的馒头很牢固,口味十分差,针对和面必须添加酵母这类基本常识我们都知道,但假如只添加酵母那便是错大了,也有3个小技巧一样关键,别小瞧这简易的3个小技巧,它的用途十分之大,可以决策馒头是不是香软美味,下边一起来瞧瞧吧。

  1、小麦面粉中滴少量白米醋

  在揉面的那时候,往里滴少量白米醋,可以更进一步地推动面粉发酵,这由于白米醋能与酵母粉开展化学变化,造成很多汽泡,可以使面糊更膨松,这比只添加酵母粉的实际效果好些许多。

  2、醒面时的溫度不可以太低

  面糊揉好以后,接下去就是说醒面了,许多人醒面仅仅用保鲜袋遮盖起來,放到室内温度下一个钟头,那样做都没有错,但实际效果并不是非常好,有效的方法就是说,醒面时的溫度不可以太低,要不将面糊放进暧气片上,或是是放进温度在50度上下的暖手袋上边,用纯棉布捂起來半小时,历经那样的醒面,面糊会发醇得挺大。

  3、慢蒸

  最终一步就是说蒸馒头,许多人蒸馒头就是说火灾迅速地蒸,却不知道那样做馒头的口味不容易太好,恰当的作法就是说慢蒸,馒头下锅后先开文火,蒸10分鐘,实际上这都是二次醒面的全过程,随后再开火灾蒸20分鐘,最终熄火以后别着急着出锅,焖上5分鐘再出锅,那样蒸出去的馒头不但又大又香软并且还十分美味。

  左右就是说做馒头必须把握的3个小技巧,爱的人能够试一试,包你蒸出去的馒头确保又香软又美味。



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