健康美食网
食谱大全环球美食做法大全手机站
当前位置:健康美食网 > 美食问答

最常做的炖鸡肉,方法你真的用对了吗?

时间:2020-01-10 13:21:27  来源:[www.jkmeishi.com] 作者:健康美食
关键词:最常做的炖鸡肉,方法你真的用对了吗?

最常做的炖鸡肉,方法你真的用对了吗?介绍

  鸡肉做为最家常的一道菜,处理鸡肉的方法每个人都有自己的一套方法,但是保证鸡肉营养的最佳炖鸡方法你真的用对了吗?如果不知道的话,看完小编的这篇文章保证你会恍然大悟。

  炖鸡肉是一道很好的菜式,针对北方人而言这是絕對的“硬菜”,能够 说成众所周知的特色美食,人们平常在炖鸡肉或是炖排骨肉时都习惯性先绰水,觉得那样能够 除去肉质中的“废弃物”如鲜血或是不干净的东西,还能具有紧实肉的功效,实际上这一方法是错误的,实际上在绰水的全过程时会使肉中的营养成分很多外流,乃至会导致肉质越来越又柴又老很沒有口味。

  今日共享给大伙儿的炖鸡方法是一位大厨师教给的,自身炖了一次觉得确实是美味可口啊,因此才“冒昧”与大伙儿共享,还记得个人收藏哦。无论炖排骨肉還是炖鸡肉,千万别在绰水啦,那样做会更为的极致,肉质细嫩,鲜血也会全自动流出去,并且还十分的简易,最先提前准备盐,再将鸡肉放到冷水里,随后用盐加冷水简易揉洗就就行了。将鸡肉揉洗整洁后,应用冷水清洗,这时候提前准备油耗汁、米酒、生抽一起放到鸡肉里边开展腌制进味,随后这一全过程就无需在放盐了,大概腌制20分钟就OK啦。

  在腌制的全过程中人们就能够 提前准备一些火锅配菜与调味料了,最先是将提前准备的葱切割成段,姜切一片,蒜整颗粉煤灰烧失量炒羊肝,剩余的就是说调味品了,良姜、八角茴香、麻椒粒与八角茴香相互放进餐具里边留预留,自然喜爱甜味的网民还可以备一点干尖椒添加。

  等鸡肉腌制到极致后,人们就能够 出锅下油了,油温度操纵在八成上下将餐具中的火锅配菜与调味品一起放到锅中进行爆香,随后再下入鸡肉火灾炒,将鸡肉自身的水分炒出来,由于腌制后的鸡肉会存有很多的水分,大概炮制8分鐘,假如水分过多能够 在加一点時间。

  将肉中水分炒干后,随后添加开水,那样鸡肉不容易咬不烂没口味,开水要落进鸡肉,这炖鸡的時间在于您选购的鸡肉,假如是一般的小公鸡只必须30分钟就就行了,假如买的是1年左右的柴鸡还要多炖上30分鐘了。

  在炖至的全过程中水分会慢慢的收湿渐渐地变浓,也不用添加其他调味料了,但能够 尝一尝是不是必须放盐,假如料汁淡了点,能够 考虑到在出锅前放盐,随后等候出锅就就行了,那样炖出的鸡肉更嫩青春不老,味儿鲜美,全部餐厅厨房都飘满香味,这一炖鸡的做菜方法真的很不错哦,喜爱特色美食的网民能够 实际操作试一下哦,实在是太香了。



    点击我展开查看更多

    相关炖鸡肉的文章: