五花肉怎么挑?你算是问对人了

五花肉作者:创建时间:2020-01-10
食材明细

  虽然猪肉如今贵的离谱,但是该吃还是得吃,精品五花肉它有肥有瘦,吃起来特别香浓,汁水十足口感好,但却又不会觉得很腻,所以爱吃的人真的很多。另外这玩意还适合多种烹饪方式,可以打造成各式各样的美食,常见有红烧肉、把子肉、粉蒸肉、梅菜扣肉等等,家常小炒更是常见,例如回锅肉和青椒炒肉等。


  别看喜欢五花肉的人很多,但是真正对它有所了解的,却又没有几个,你知道五花肉应该怎样挑选吗?大多数人购买都是随缘的,反正有肥有瘦就行,也不管质量到底怎样,下面我就要来告诉大家。

  1、上五花

  我们来说说上五花,其实就是肋排外面的那块肉,剔除排骨之后,剩下的外层部分就是上五花了,这块肉的特点就是肥肉厚且多,然后与瘦肉的夹层相对少一些,吃起来的话就会比较腻,做炒菜的话不太适合,剁碎做馅就会特别香,油水比较足。

  2、下五花

  再来说说下五花,这是猪腹部的那一大块肉,大家别看着煮一个个都挺着大肚子,实际上它们也是有腹肌的,所以这里是真正的肥瘦相间,一般有三层和五层的,用来做菜特别适合,瘦的吃着不柴,肥的吃着不腻,贼好吃!

  3、区分方法

  那么这玩意到底应该怎么区分呢?其实买的时候稍微看看就可以了,若是肥瘦间隔比较均匀的,然后手感相对比较软的,那么基本都会是下五花,而那种肥瘦相差比较明显,然后手感略硬的,则基本都是上五花了。

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