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辣酱怎么做好吃?

时间:2019-08-02 08:53:00  来源:[www.jkmeishi.com] 作者:外婆灶台
关键词:辣酱怎么做好吃,辣椒酱怎么做好吃

辣酱怎么做好吃?介绍

现在最想念的就是外婆做的饭菜,尤其是无辣不欢的我,最怀念外婆做的辣椒酱,外婆做辣椒酱的秘方已经用了30年了,对于辣椒酱怎么做好吃?外婆有自己的创意。

辣酱怎么做好吃?1

首先准备材料,外婆这种辣椒酱的做法所需要的有材料:新鲜红辣椒500g、油160g、盐16g、白糖35g、味精5g、甜面酱60g。材料准备好后,需要对食材进行初步处理,首先把新鲜红辣椒洗净,充分晾干水分,然后把辣椒从中间剖开,去籽,如果不想太辣的话,可以这个时候把辣椒筋去掉。

辣酱怎么做好吃?2

然后把红辣椒剁碎,如果想省事的话,可以用破壁机搅碎,不过这样没有剁碎的口感好,这个时候需要注意的是,案板和刀都应该充分晾干,不能沾水,不然做好之后的辣椒酱会很容易坏掉。

辣酱怎么做好吃?3


接着在锅里放入适量的160g油倒入锅中,油温6成热的时候,下入剁碎的红辣椒500g,然后加入甜面酱60g,味精5g,白糖35g以中小火同煮约7、8分钟,让辣椒和酱充分结合后,会透出红亮的油,最后加入16g盐,搅拌均匀,晾凉就可以装罐了。

辣酱怎么做好吃?4

我每次回家都带两罐,辣椒酱可用在各种料理搭配食用,例如煎、煮、烤、蒸、炸、炒等各式烹饪皆可。有时候偷懒,不想做饭了,就直接夹着馒头,就这稀饭吃,也能吃两个馒头,辣爽开胃,越吃越上瘾,根本停不下口,也可以其他佐料混合调配当沾酱食用,辣椒酱也可以拿来煮糖醋鱼等酸甜味料理,方便又好吃。

辣酱怎么做好吃?5

外婆做了30年辣椒酱的秘方,按照这种方法做出来的辣椒酱,放在柜子里保存就行了,不用放冰箱,吃一年都不会坏,时间越长还会越香呢! 当然有一个重要的前提,就是取食辣椒酱的器具,也不能沾有水或者油,不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。外婆做了30年的辣椒酱,每次回家都带两罐,辣爽开胃,越吃越上瘾,赶快试试吧。

我每次回家都带两罐,辣爽开胃,越吃越上瘾,关键做法非常简单易学,上面就是做法的讲解。



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