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怎样炖鱼不腥还好吃?

时间:2019-07-31 14:43:36  来源:[www.jkmeishi.com] 作者:鱼鱼
关键词:怎样炖鱼不腥还好吃

怎样炖鱼不腥还好吃?介绍

炖鱼

炖鱼去腥味的方法

1、煎鱼去腥。

将整条鱼的两面用油滚一下,尽量把鱼煎得全身都呈金黄色,再加入辅料调味。

2、料酒去腥。

在煎鱼或炖鱼时,加入少许料酒,腥味就会变得很淡。

3、食醋去腥。

在煎鱼时,喷淋少许食醋,去腥效果很明显,还能提高汤溶解营养的质量。

4、大料去腥。

大料也就是八角,同样具有很好的去腥作用。用八角炝锅煎鱼,但可去腥,还可增加汤汁香味。但前提是你喜欢大料的味道。

5、大酱去腥。

煎鱼时,加入少许大酱,这样炖出的鱼不但不腥,味道还很鲜美,酱味很鲜美。但要注意大酱很咸,盐的投放就要减量了。

草果去腥。草果有很强的去腥作用,炖鱼时加入一个草果,鱼汤但鲜美还腥。要放入过多的草果,草果味道很重,一个也可以破成半个用,否则,一锅汤很容易变成浓重的草果味汤。



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