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海贝怎么吃?

时间:2018-07-16 17:09:44  来源:[www.jkmeishi.com] 作者:健康美食  点击:0
关键词:海贝怎么吃,海贝

海贝怎么吃?介绍

此处的海贝是指的海中的花蛤,清蒸是吃海贝等海鲜最好的方法,因为这样养分不易流失,还能吃到海鲜的原汁原味。

主料:鲜贝200克 

辅料:西芹80克,淀粉(玉米)35克 

调料:辣椒(红、尖、干)20克,花椒2克,姜汁8克,盐3克,味精2克,生抽10克,胡椒粉3克,大蒜(白皮)16克,葱白25克,芡粉16克,白砂糖2克,料酒10克,植物油120克 

糊辣海贝的做法:

1. 鲜贝洗净,沥干水分,放入盆内加盐、胡椒粉、料酒、芡粉抓匀,裹上淀粉; 

2. 干辣椒切段;

3. 西芹洗净切丁;

4. 大蒜切粒,葱白切粒;

5. 碗内加高汤、姜汁、盐、味精、生抽白糖、湿淀粉兑成味汁。

6. 锅内加植物油烧至五成热,放入鲜贝滑散,翻炒,放入大蒜粒、花椒、辣椒椒段、葱粒、西芹丁炒香,烹入味汁推匀起锅,装盘上桌。

赶快试试吧,做一道属于你的糊辣海贝。

 补充: 烹饪方法 海贝先用水洗净,然后清蒸,也可以用清水煮着吃,因为海鲜本来就比较咸所以最好不加盐。如果觉得清蒸和水煮比较腥,海贝可以炒着吃放点干辣椒,也很好吃,炒的时候要带壳炒。 清蒸是吃海贝等海鲜最好的方法,因为这样养分不易流失,还能吃到海鲜的原汁原味。

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