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油泡鲜虾仁是什么地方的菜?

时间:2018-06-27 17:40:05  来源:[www.jkmeishi.com] 作者:健康美食  点击:0
关键词:油泡鲜虾仁,地方菜

油泡鲜虾仁是什么地方的菜?介绍

油泡鲜虾仁是广东省的传统名菜,属于粤菜系

 准备食材

主料:虾仁 500克

调料:淀粉(玉米) 4克 大葱 5克 猪油(炼制) 50克 各适量

油泡鲜虾仁

油泡鲜虾仁做法

1. 将虾仁用5克盐,腌30分钟待用;
2. 淀粉(4克)放碗内加水调成湿淀粉(10克);
3. 将炒锅烧热,放猪油,搪一下锅倒回,再倒入猪油,烧至七成热;
4. 将已冷藏腌过的虾仁泡油至七成热(要注意用铲不停搅动,使虾仁不致在锅内粘结),即用笊篱捞起;
5. 将锅内猪油取出,剩油少许,放入葱榄、虾仁,加上汤50克,用湿淀粉勾芡,炒匀即成。

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