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翡翠菜是什么样子的?

时间:2018-05-04 15:24:30  来源:[www.jkmeishi.com] 作者:健康美食  点击:0
关键词:翡翠菜,翡翠刺嫩菜

翡翠菜是什么样子的?介绍

翡翠菜是什么样子的?只有形似翡翠的菜,没有本身名的菜。

刺嫩菜亦称刺老菜,刺龙菜,刺儿菜,属五加科多年生木本植物。每当冰雪消融的初春,它散发着沁人肺腑的清香。它以独特的风味,倍受广大食家宠爱。此菜白中有绿,形似翡翠,油明荧亮,鲜咸可口。


原料:刺嫩菜芽 150克,精盐 2克,鸡脯肉100克,味精 1.5克,蛋清 2个,猪油 30克,猪肥膘肉 25克,绍酒 10克,花椒水10克,葱10克,鸡汤 200克,姜10克,湿淀粉10克,芝麻油10克。
翡翠刺嫩菜

翡翠刺嫩菜做法:

1.鸡脯肉切片、切丝、切末,砸泥。
2.鸡泥调制时,一定要搅打上劲,不然不成形。
3.用 90℃开水下人粘满鸡泥的菜叶,入水后捞出,这样不易散。
4.刺嫩芽用春末夏初嫩芽,时机错过则老而不能用。

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