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萝卜马蹄羊肉汤
萝卜马蹄羊肉汤
主料:羊肉350克、萝卜 1根、马蹄 5只
配料:小葱 1棵、姜 2片、盐 适量

类型:『 汤类 』

时间:2016-12-08

难度:新手尝试

归属:湘菜 总数:0

标签:肉末粉丝煲的家常做法,家常肉末粉丝煲
羊肉食谱大全
萝卜马蹄羊肉汤介绍

今天是大雪节气,据说要吃萝卜炖羊肉,其实我对廿四节气连一点肤浅的认识也没有,正巧今晚炖了萝卜马蹄羊肉汤,赶个巧。 那天回家,爸妈买羊肉打锅,还叫了亲戚来热闹,炖了满满一大锅羊肉汤底,肉软烂适宜,汤底鲜甜浓郁,其中就有萝卜和马蹄。 众所周知,羊肉会有点燥,就南方而言,今天还是10多度,但皮肤有点干,所以加了马蹄既可以滋补又降燥,汤还很清甜,一举两得。

今天是大雪节气,据说要吃萝卜炖羊肉,其实我对廿四节气连一点肤浅的认识也没有,正巧今晚炖了萝卜马蹄羊肉汤,赶个巧。

那天回家,爸妈买羊肉打锅,还叫了亲戚来热闹,炖了满满一大锅羊肉汤底,肉软烂适宜,汤底鲜甜浓郁,其中就有萝卜和马蹄。

众所周知,羊肉会有点燥,就南方而言,今天还是10多度,但皮肤有点干,所以加了马蹄既可以滋补又降燥,汤还很清甜,一举两得。

萝卜马蹄羊肉汤的做法:

1、羊肉洗干净切块放铸铁锅里;

2、加没过的水焯水;

3、水开后倒掉并把羊肉冲洗干净,再注入2/3锅水,加入姜片,大火烧开转小火炖半小时;

4、萝卜去皮切滚刀块;

5、马蹄去皮对切,小葱切花;

6、半小时后倒进萝卜和马蹄,大火烧开转小火再炖半小时,加盐调味,出锅撒葱花。

成品图:

萝卜马蹄羊肉汤制作技巧:

1、羊肉膻味太大,所以焯水不可少;

2、萝卜和马蹄易熟烂不宜太早放,太早放也会影响肉质鲜味的释出。

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