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山药烧羊肉
山药烧羊肉
主料:山药、带骨羊肉
配料:植物油、盐、老抽、姜、花椒粒、小茴香、辣皮子

类型:『 热菜 』

时间:2015-05-09

难度:新手尝试

归属:冬季 总数:0

标签:山药烧羊肉,山药烧羊肉的做法,山药烧羊肉怎么做
山药食谱大全
山药烧羊肉介绍

今天我们教大家做一道打破了传统养生味蕾,及健康又美味的新疆风味的菜肴三药羊肉.山药营养价值较高,有很好的保健功效,可以起到益气补血,防燥润肺等功效。多吃羊肉有助于提高身体免疫力。

今天我们教大家做一道打破了传统养生味蕾,及健康又美味的新疆风味的菜肴三药羊肉。大家都知道山药直接去皮手会痒会发黑而羊肉又有膻味,怎么去解决呢?健康美食教大家以下解决方法

山药去皮手会痒解决方法:

 把山药切成段放在热水中浸泡10分钟左右,这样切的时候就不会有太多的粘液了。 去皮可以用水果刀,也可以用专门的去皮刀。削皮的时候带上橡胶手套,嫌麻烦可以把山药放在温水中去皮。

羊肉去膻味的解决方法:

1、将一只萝卜钻些孔,入锅与羊肉同煮;也可在锅中放几粒绿豆,都可除去腥膻味。

2、将羊肉用清水白煮,吃时加蒜及稀辣椒少许(辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊),膻气也可减少。

3、将羊肉洗净切好,放入开水锅中,然后倒上一些米醋。一般1斤羊肉可放1斤水、0.5两醋。煮到开锅,取出羊肉,膻气便可解除。这时,将去掉膻气的羊肉红烧或者采取其他法均可。

4、 烧、煮羊肉时,加入一定量的咖喱粉,也可除膻气。一般1斤羊肉放半包或三分之一包咖喱粉。

做法:

1、把羊肉洗净切块,凉水下锅大火烧开,煮2分钟捞起,辣皮子用热水侵泡两分钟切段、姜切片

2、热锅凉油,油热七成下羊肉翻炒均匀出水分出香味,加老抽翻炒均匀上色,加花椒粒、小茴香翻炒出香味,加水、辣皮子、姜大火烧开,加锅盖中火烧30分钟左右,把山药去皮切块

3、把山药加羊肉锅里,加盐翻炒均匀,再次烧20分钟左右,大火收汁即可

成品图:

山药与羊肉的功效和好处:

山药营养价值较高,有很好的保健功效,可以起到.滋补健身,延缓衰老,收涩固肠止泻,防治动脉硬化的冠心病,益智健脑,补虚降血糖,治疗糖尿病,益气补气,减肥美容,护肤养颜,填精固肾,增强性功能。羊肉肉质细嫩,容易消化吸收,多吃羊肉有助于提高身体免疫力。

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