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腐竹焖羊腩
主料:羊腩1斤,腐竹2支
配料:姜一块,蒜半个,八角1只,桂皮一小块,甘草1段,草果一只,辣椒干2只,红萝卜14条,芹菜一棵,冰糖5克,米酒2匙,生抽3匙,柱候酱2匙,油适量,盐酌情放

类型:『 热菜 』

时间:2014年01月06日

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标签:腐竹焖羊腩 腐竹焖羊腩怎么做 腐竹焖羊腩的做法
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腐竹焖羊腩介绍

腐竹焖羊腩是一道温补性的冬季美食,羊肉性热最适合冬天抵抗寒冷时吃,而且是容易手脚冰凉特别怕冷的女性朋友们调节虚寒体质的最佳选择。好吃的腐竹焖羊腩怎么做请看详细教程。

  腐竹焖羊腩的简单做法是用羊腩和腐竹为主要原料做成。做好的腐竹焖羊腩香味四溢,香辣美味且毫无羊膻味儿,让人吃着十分的享受和回味哦。羊腩肉相比羊肉的其他部位口感要更劲道,焖的恰到好处的皮带点儿嚼劲,嚼几口又感觉它蛮酥烂的感觉,皮下那点油脂散发着羊肉特有的诱人的香味,放两个干辣椒,羊肉似辣又非辣,真的超好吃呢。

  羊肉适合怕冷的人、贫血的人吃,还有消化功能略差但肝胆功能没问题的人。羊肉性温热,吃了会促进人体的能量释放,让人有发热的感觉。如果身体会怕冷,手脚冰凉,气力不足,多吃羊肉可以改善的恰到好处。

  另外,羊肉富含血红素铁,铁、锌等微量元素容易吸收,蛋白质含量又高,对贫血缺锌的人非常合适。它虽然含有一些饱和脂肪和胆固醇,但因为这些瘦弱者本来就没有血脂高的问题,吃些饱和脂肪和胆固醇是完全无害的。接下来就同大家分享怎么做腐竹焖羊腩又香又好吃的简单做法,让这道老少皆宜的滋补暖身菜给大家带来温暖的冬天。

  腐竹焖羊腩的做法图文教程:

  1 、浸泡腐竹,羊腩已经提前让肉摊档主斩件,清洗洗干净后冷水入锅,锅中放入少许米酒,姜片,烧开撇去浮沫,汤清时捞出羊肉沥干水备用

  2 、锅里放入2匙油,小火把蒜头煎至金黄后连油带蒜头装起备用

  3 、炒锅里放入羊腩,干炒至完全没有水分后装起

  4 、把刚才煎蒜头的油倒回锅中,放入5克的冰糖,小火把冰糖烧至融化变成浅褐色。如果糖色没炒漂亮,肉的色泽也会差点。

腐竹焖羊腩

  5、 放入姜片,沿锅边溅入米酒,翻炒至香味出来时候加入生抽继续翻炒,这时候的色泽很吸引人,不过后面加水以后肉色还会变淡的。

  6、 舀入2小匙柱候酱,放入之前煎好的蒜头,翻炒均匀,加入高过肉面的开水,放入各种香料。然后转入砂锅慢炖1.5个小时左右。

  7、 1.5个小时左右检查肉,用筷子能轻轻的插入肉内,再试吃一小块,有点嚼劲就是自己最喜欢的口感了(有时候有些羊肉1个小时都能炖的很酥烂,所以一般到一个小时左右就开始检查肉的酥烂程度啦)

  8 、加入泡软的腐竹,这个腐竹真的很好吃,不会很容易烂,还蛮爽口的。

  9 、出锅前再放入芹菜、红萝卜拌匀即可,砂锅的余温会让这些配菜熟透的,至于盐需不需要加,在加入腐竹前试吃一下即可。汤汁不要收太干,留点儿拌饭很不错。

腐竹焖羊腩

  腐竹焖羊腩的成品美食图:

腐竹焖羊腩

  有些女性每逢冬季特别怕冷,晚上躺在床上,冰冷的双腿好长时间还暖不热,医学研究认为,这些女性可能患有贫血、胃肠病及久病体虚等,机体抵抗力降低,抗寒能力差,故冬季特别怕冷。另一方面,营养缺乏、低血压或甲状腺功能减退,也会引起局部或全身血液循环障碍,导致手脚冰冷。一些处于经期、孕期、产褥期的妇女也会出现这种怕冷现象。因此,特别怕冷的女性要注意看医生,找出原发病对症用药治疗。

  除了吃腐竹焖羊腩来帮助御寒和改善体质之外,怕冷的童鞋平时还可以多吃其它的羊肉、牛肉鸡肉、大蒜、辣椒、生姜、香菜洋葱、桂圆、栗子等温热食物,有助于御寒。建议体寒的女性朋友可以多吃。

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